Tacos rapido de birria de bœuf et de courge musquée
avec crème d'avocat
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
570 /portion
Le birria met l'eau à la bouche: on pense à cette viande mijotée doucement de Jalisco, au Mexique, et on en veut tout de suite! Heureusement, ces tacos sont prêts en 10 minutes, grâce à la garniture de bœuf précuite et assaisonnée, accompagnée de cubes de courge.
Nous vous enverrons:
- 🌶️ 285g Bœuf birria précuit
- 50g Oignons en dés
- 200g Courge musquée en dés
- 150g Chou émincé
- 1 Lime
- 57g Purée d’avocat
- 43ml Crème sure
- 6 Tortillas de maïs
Contient : Lait
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
19 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
1090 mg
Glucides
62 g
Sucres
11 g
Protéines
41 g
Fibres
9 g
Préparation
Cuire les légumes
- Préchauffer le four à 450°F.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter la courge et les oignons. Faire sauter 5 à 6 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir; S-P.
Mise en place
- Entretemps, couper la lime en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quatre.
- Dans un petit bol, mélanger la purée d’avocat, ½ de la crème sure et 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
- Dans un bol moyen, faire la salade de chou en mélangeant le jus de lime et la crème sure restante; S-P. Incorporer le chou.
Chauffer le bœuf
- À la poêle, ajouter le bœuf et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions).
- Cuire 2 à 3 min, en brisant la viande, jusqu’à ce que ce soit mélangé et chaud.
Griller les tortillas et servir
- Disposer les tortillas sur une plaque et enfourner 1 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles soient molles et faciles à plier.
- Répartir les tortillas entre les assiettes.
- Déposer les bœuf, les légumes et la salade de chou sur le dessus.
- Garnir avec la crème d’avocat.
- Garnir avec les quartiers de lime. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf à une température interne minimale de 63 °C.
