Tacos de steak piquant rapido
avec mayo au chipotle et laitue croquante
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
840 /portion
Grâce à la friteuse à air, la garniture de ce taco grille avec presque pas d'huile - et de nettoyage. Les tranches fines de bœuf et le piment poblano contrastent avec la laitue relevée de lime et une mayo miel-chipotle divine apportant une touche sucrée et fumée.
Nous vous enverrons:
- 2 Médaillons de haut de surlonge de bœuf
- 1 Piment poblano (ou poivron vert)
- 1 Tête de laitue
- 1g Piment chipotle en poudre
- 7g Miel
- 60ml Mayonnaise
- 6 Tortillas de farine de blé
- 5.5g Épices Délice mexicain (poudre de chili, sucre, ail, paprika, amidon de tapioca, graines de coriandre, sel, poivre noir, cumin, oignon, origan, acide citrique, cellulose, huile de limette)
- 15ml Jus de lime
Contient : Œufs • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Papier d’aluminium
Huile
Sel et poivre (S-P)
Fouet
Friteuse à air
Lipides totaux
46 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
860 mg
Glucides
61 g
Sucres
8 g
Protéines
44 g
Fibres
5 g
Préparation
Frire les tortillas
- Préchauffer la friteuse à air à 400°F.
- Quelques unes à la fois si nécessaire, empiler et envelopper les tortillas de papier aluminium.
- Mettre les tortillas dans la friteuse à air et frire 4 à 6 min, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.
- Garder enveloppées jusqu’au moment de servir.
Assaisonner la laitue
- Entretemps, couper la laitue en deux sur la longueur; trancher finement sur la largeur.
- Dans un grand bol, fouetter le jus de lime et un filet d’huile; S-P.
- Incorporer la laitue.
Frire les steaks et les poblanos
- Assécher les steaks; trancher finement en lanières.
- Couper le poblano en deux sur la longueur et le vider; trancher finement sur la largeur.
- Dans un bol moyen, mélanger les steaks*, les poblanos, un filet d’huile et les épices; S-P.
- Mettre dans la friteuse à air et frire 3 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à votre goût.
- Transférer dans une assiette.
Faire la mayo au chipotle
- Entretemps, dans un petit bol, mélanger la mayo, le miel, le piment chipotle en poudre et ½ c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions).
Dresser les plats
- Répartir les tortillas entre les assiettes.
- Déposer les steaks, les poblanos et la laitue sur le dessus.
- Arroser avec la mayo au chipotle. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf à une température interne minimale de 63 °C.
