Surclassement de protéine | Casserole de poulet BIO cacciatore
avec tomates cerises et champignons
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
440 /portion
On cuisine une superbe version keto printanière du cacciatore italien. Nous lui donnons toute la fraîcheur du jardin avec des tomates cerises sucrées, de la verdure et de délicates notes de thym. Et rien de tel qu'une touche de beurre pour prêter un fini satiné à ce festin.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet biologiques (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 140g Tomates cerises
- 50g Oignons en dés
- 90g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 225g Champignons émincés
- 15ml Ail haché
- 1g Thym séché
- 30ml Demi-glace de légumes
- 7g Épices Branche d’olivier (ail,poivrons rouges,olives noire séchées,basilic,origan,persil,citron en poudre (maltodextrine,purée de citron,acide citrique,sucre, jus de citron),huile de canola,sel,poivre noir,fibre de cellulose (antiagglomérant))
Contient : Lait
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
3 ou 6 c. à s. Beurre
Lipides totaux
28 g
Lipides saturés
13 g
Sodium
210 mg
Glucides
16 g
Sucres
6 g
Protéines
34 g
Fibres
4 g
Préparation
Commencer le poulet
- Assécher le poulet; assaisonner avec ½ des épices.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet et cuire 3 à 4 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
- Transférer dans une assiette; réserver la poêle.
Faire la sauce
- Couper les tomates en deux.
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile et 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen-vif.
- Ajouter les tomates, les champignons, les oignons, le thym et les épices restantes; S-P.
- Faire sauter 4 à 6 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajouter l’ail, la demi-glace et 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions); porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 1 à 2 min, en, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
Finir le poulet
- À la poêle, ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Ajouter les épinards et 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions); S-P.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que les épinards aient ramolli.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement ¼ tasse d’eau, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
- Répartir le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) et la sauce entre les assiettes. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
