Sain + Sensé: Boulettes de porc fromagées aux épices mexicaines avec chayotte rôties
sauce lime-avocats
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
490 /portion
Côté boulettes de viande, avec nous, ça roule! À ce temps-ci de l’année, le Mexique est parfait pour parfumer le porc haché d’épices réconfortantes avant de dorer les boulettes. Vous les commencerez sur la cuisinière, pour terminer sous le gril, avec une garniture de cheddar. Vous les servirez accompagnées de chayottes et de brocolis rôtis, sur une purée d’avocat rehaussée de lime, question de réveiller les papilles à chaque bouchée.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 300g Fleurons de brocolis
- 1 Lime
- 1 Chayotte
- 57g Purée d’avocats
- 30g Cheddar vieilli râpé
- 11g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, essence de lime)
Contient : Lait, Sulfites
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne allant au four
Épluche-légumes
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
31 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
860 mg
Glucides
24 g
Sucres
7 g
Protéines
33 g
Fibres
10 g
Préparation
Mise en place
Préchauffer le four à 450°F. Couper les brocolis en deux s’ils sont gros. Peler et couper la chayotte en dés moyens. Couper la lime en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quartiers.
Rôtir les légumes
Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les brocolis et les chayottes avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P. Enfourner 14 à 18 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Préparer et cuire les boulettes
Entretemps, dans un grand bol, mélanger le porc et toutes les épices restantes, sauf une pincée; S-P. Former 8 boulettes (doubler pour 4 portions) de la taille d’une balle de golf. Dans une poêle moyenne allant au four, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les boulettes* et cuire 8 à 10 min, partiellement à couvert, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
Faire la sauce lime-avocats
Entretemps, dans un petit bol, mélanger le jus de lime, la purée d’avocats, un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
Cuire les boulettes
Déposer les boulettes au centre de la poêle et saupoudrer avec le fromage. Lorsque les légumes sont tendres, retirer du four et mettre le four à broil. Enfourner les boulettes 2 à 3 min, jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
Dresser les plats
Répartir la sauce lime-avocats entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle. Déposer les boulettes et les légumes sur le dessus. Garnir avec les quartiers de lime. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
