Goodfood voyage: Mijoté de lentilles et chorizo fumé d'Espagne
avec pommes de terre grelots et petits pois
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
820 /portion
Goodfood fait le tour du monde en quête d'inspiration culinaire et vous rapporte ses meilleures trouvailles! Prochain arrêt: l'Espagne, là où le pimentón prête des notes fumées à un mijoté costaud, débordant de viande et de légumes.
Nous vous enverrons:
- 250g Chair à chorizo de porc haché d’élevage canadien
- 225g Pommes de terre grelots
- 100g Carottes nantaises
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 3 Gousses d’ail
- 2 Branches de céleri
- 540ml Lentilles (en conserve)
- 150g Petits pois
- 45ml Pâte de tomate
- 12g Demi-glace de poulet
- 3g Paprika fumé
Contient : Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
Lipides totaux
22 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
1290 mg
Glucides
109 g
Sucres
18 g
Protéines
55 g
Fibres
25 g
Préparation
Cuire le chorizo
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un généreux filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le chorizo* et cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
- Transférer dans un bol; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.
Mise en place
- Entretemps, couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
- Couper les céleris en petits dés.
- Couper l’oignon en deux et le peler; couper en petits dés.
- Couper les carottes en deux sur la longueur, trancher finement sur la largeur.
- Hacher finement l’ail.
- Égoutter et rincer les lentilles.
Commencer le mijoté
- Chauffer la poêle réservée à feu moyen.
- Ajouter les oignons, les carottes et les céleris. Faire sauter 4 à 5 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajouter l’ail et le paprika fumé. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
Finir le mijoté
- À la poêle, ajouter la demi-glace, les pdt, la pâte tomate, le chorizo et 5 tasses d’eau (doubler pour 4 portions); S-P et porter à ébullition.
- Réduire le feu à moyen-doux et ajouter les lentilles.
- Couvrir et cuire 12 à 15 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que les pdt soient tendres.
- Ajouter les petits pois et cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
Dresser les plats
- Répartir le mijoté entre les bols. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
