Échange de protéine | Poitrines de poulet aux poivrons piquant style jamaïcain
sur riz basmati
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
520 /portion
Ce sauté en sauce est composé de tranches de poivron et de lanières de boeuf, le tout relevé par le poivre de Cayenne des assaisonnements à la jerk! Il est servi sur un riz précuit, parce que vous savez qu'on aime vous faciliter la vie.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 50g Oignons rouges émincés
- 1 Poivron
- 15ml Ail haché
- 227g Riz basmati précuit
- 10g Fécule de maïs
- 30ml Pâte de tomate
- 12g Demi-glace de bœuf
- 10g Épices Piments à la jerk (épices, piment de la Jamaïque, oignon, fines herbes, piment de Cayenne, ail, fibre de cellulose)
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Micro-ondes
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
12 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
470 mg
Glucides
57 g
Sucres
8 g
Protéines
44 g
Fibres
3 g
Préparation
Mise en place
- Couper le poivron en deux et le vider; trancher finement sur la longueur.
- Assécher les steaks et trancher finement. Assaisonner avec un filet d**’huile** et ½ des épices; S-P.
- Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions). Remuer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Preparer les steaks aux poivrons
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les poivrons et les oignons. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Assaisonner avec les épices restantes (ajouter ½ pour un plat moyennement piquant); S-P.
- Ajouter les steaks*, la pâte de tomate et l’ail. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et que les poivrons soient tendres.
- Ajouter le mélange de fécule de maïs et la demi-glace. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
Chauffer le riz
- Percer de petits trous dans le sac de riz.
- Chauffer 1 ½ à 2 min, au micro-ondes.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les assiettes.
- Déposer les steaks aux poivrons sur le dessus. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
