Échange de protéine | Goodfood voyage: Arayes au bœuf du Liban
avec toum et salade hachée
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
660 /portion
Goodfood fait le tour du monde en quête d'inspiration culinaire et vous rapporte ses meilleures trouvailles! Prochain arrêt: le Liban, où le pita farci à la viande est la vedette de la cuisine de rue. Sauce à l'ail et salade citron-menthe complètent ce plat.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 50g Oignons en dés
- 14g Menthe
- 15ml Ail haché
- 2 Concombres
- 1 Tomate
- 60ml Mayonnaise
- 15ml Tahini
- 2 Pitas
- 7g Épices Poivre blanc et pimenta (poivre blanc, piment de la Jamaïque, ail, muscade, cannelle)
- 30ml Jus de citron
Contient : Œufs • Sésame • Blé
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
48 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
280 mg
Glucides
33 g
Sucres
6 g
Protéines
32 g
Fibres
5 g
Préparation
Préparer et rôtir les arayes
- Préchauffer le four à 425°F.
- Émietter les galettes.
- Dans un bol moyen, mélanger les galettes émiettées, les oignons, ⅔ de l’ail et les épices (commencer avec ¾ pour une saveur plus douce); S-P.
- Couper les pitas en deux et ouvrir délicatement la poche. Garnir du mélange de galettes et répartir uniformément.
- Badigeonner les deux côtés des arayes d’huile et disposer sur une plaque recouverte de parchemin.
- Enfourner 8 à 10 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et croquants.
Faire la salade
- Entretemps, couper les concombres en quatre sur la longueur; couper sur la largeur en morceaux de ½ po.
- Couper la tomate en dés moyens.
- Retirer les feuilles de menthe des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
- Dans un autre bol moyen, mélanger les concombres, les tomates, la menthe, tout sauf un filet du jus de citron et un filet d’huile; S-P.
Faire le toum
- Dans un petit bol, mélanger la mayo, le tahini, l’ail et le jus de citron restants et 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
Dresser les plats
- Répartir les arayes et la salade entre les assiettes.
- Servir le toum à côté. Bon appétit!
Mangez à l’irlandaise
Pour la Saint-Patrick, nous lançons un menu en édition limitée inspiré de l’île d’Émeraude — et oui, il y aura des pommes de terre. Attendez-vous à des recettes simples et réconfortantes, mises en valeur par des ingrédients frais et de qualité. Gardez l’œil sur le menu et ajoutez nos recettes de la Saint-Patrick à votre boîte avant qu’elles ne disparaissent.
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
