Échange de protéine | Cari de saumon à la noix de coco
avec «riz» pilaf de chou-fleur
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
500 /portion
Vous accueillerez à la table ces épices réconfortantes en seulement 10 minutes. Du saumon cuit rapidement avec du gingembre, de l'ail et de la sauce cari-coco. Raisins secs et petits pois prêtent une touche sucrée à un pilaf paléo de «riz» de chou-fleur.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
- 300g «Riz» de chou-fleur (choux-fleurs hachés)
- 30ml Purée ail-gingembre
- 60ml Sauce cari-coco
- 150g Petits pois
- 30g Raisins secs
- 12g Épices Masala merveilleux (purée d'ail, poudre de coriandre, sel de mer, paprika, purée de gingembre, curcuma, poudre de cumin, graines de cumin, poivre noir, cannelle, anis étoilé, graines de fenouil, graines de coriandre)
Contient : Moutarde • Saumon
Vous aurez besoin:
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Poêle moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
27 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
480 mg
Glucides
32 g
Sucres
15 g
Protéines
32 g
Fibres
8 g
Préparation
Mise en place
- Assécher les crevettes (les équeuter, au goût). Assaisonner avec les épices et un filet d’huile.
Cuire le riz de chou-fleur
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter ½ de la purée ail-gingembre et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le riz de chou-fleur et les raisins secs. Faire sauter 6 à 8 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli.
- Ajouter les pois et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds; S-P.
Faire le cari de crevettes
- Entretemps, dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les crevettes* et cuire 30 sec à 1 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient partiellement cuites.
- Ajouter la purée ail-gingembre restante et cuire 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter la sauce cari-coco et 3 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que les crevettes* soient bien cuites; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le riz de chou-fleur entre les assiettes.
- Déposer le cari de crevettes sur le dessus. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
