Échange de protéine | Burgers de poitrines de poulet César et miso
avec salade aux câpres frites
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
670 /portion
Le pur paradis des saveurs. Le duo formé par notre vinaigrette César crémeuse classique et une pâte de miso blanc prête une succulence umami à ces burgers de poulet. Une salade originale remplit les assiettes, mettant en vedette câpres frites et radis croquants.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 100g Radis
- 1 Tête de laitue
- 20g Pâte de miso blanc
- 45ml Vinaigrette César
- 10g Câpres
- 2 Pains hamburger artisans
- 10g Épices Ail et origan fringants (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivrons rouges, poivre noir, huile de canola, origan, persil, ciboulette)
Contient : Orge • Œufs • Lait • Moutarde • Soya • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Lipides totaux
31 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
1790 mg
Glucides
49 g
Sucres
7 g
Protéines
49 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire le poulet
- Assécher le poulet; assaisonner avec des épices.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 4 à 6 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer dans une assiette. Essuyer et réserver la poêle.
Mise en place
- Entretemps, trancher finement la laitue sur la largeur.
- Couper les radis en juliennes (ou trancher finement).
- Dans un petit bol, mélanger le miso, la vinaigrette et 1 c. à thé d’eau (doubler pour 4 portions).
Sauter les câpres
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les câpres et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
- Transférer dans une assiette recouverte d’essuie-tout.
- Essuyer et réserver la poêle.
Faire la salade
- Dans un bol moyen, mélanger la laitue, les radis les câpres et ⅔ de la vinaigrette.
Griller les pains
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les pains, côtés coupés vers le bas, et faire griller 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds et commencent à dorer.
Dresser les plats
- Répartir les pains du dessous entre les assiettes.
- Garnir chaque pain du dessous avec la vinaigrette restante, le poulet, une cuillerée de la salade de chou et un pain du dessus.
- Servir la salade restante à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
