Zucchinis farcis au porc haché d’inspiration coréenne avec sauce miel-sésame
salade de concombres écrasés
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
630 /portion
Ces jolis bateaux de zucchini prennent le large, direction Orient. Dans cette recette originale, ils sont relevés de nori, de gingembre et de citronnelle, avant d’être rôtis de manière à les attendrir légèrement. Une généreuse portion de porc haché grillé dans l’huile de sésame constitue la garniture paléo parfaite, alors que la sauce explose des saveurs du tahini, du miel et des graines de sésame. Une simple salade de concombres écrasés jouera le rôle d’accompagnement rafraîchissant.
Nous vous enverrons:
- 340g Porc haché maigre d’élevage canadien (portion riche en protéines)
- 15ml Ail haché
- 3 Concombres
- 3 Zucchinis verts
- 30ml Vinaigre de cidre
- 15ml Huile de sésame grillé
- 15ml Tahini
- 7g Miel
- 9g Graines de sésame noires et blanches
- 9g Épices Nori-citronnelle (légumes déshydratés, sel de mer, algues nori, gingembre, huile de tournesol, citronnelle)
Contient : Sésame, Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
45 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
400 mg
Glucides
21 g
Sucres
9 g
Protéines
38 g
Fibres
5 g
Préparation
Rôtir les zucchinis
Préchauffer le four à 450°F. Couper les zucchinis en deux sur la longueur; couper une tranche mince sur la longueur en dessous pour les stabiliser. Retirer la chair; hacher grossièrement la chair. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les moitiés de zucchinis avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P. Disposer, côtés vidés vers le haut, et enfourner 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Faire la garniture
Entretemps, dans une grande poêle, chauffer ½ de l’huile de sésame à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le porc*, la chair de zucchinis et les épices restantes; S-P. Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
Faire la salade de concombres écrasés
Entretemps, couper les concombres en deux sur la longueur. Avec le plat de la lame du couteau, écraser doucement les moitiés, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement aplaties. Couper en gros morceaux. Dans un grand bol, mélanger les concombres, ½ du vinaigre, ½ des graines de sésame et l’huile de sésame restante; S-P.
Faire la sauce
Dans un bol moyen, mélanger le tahini, le miel, le vinaigre et les graines de sésame restants et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
Dresser les plats
Répartir les moitiés de zucchinis entre les assiettes. Farcir avec la garniture. Déposer la salade de concombres écrasés sur le dessus. Arroser avec la sauce. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
