Wanja jeon de bœuf coréens sur feuilles de laitue
avec salade kimchi-carottes
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
500 /portion
En Corée, les wanja jeon sont des mini-galettes de viande. On les fait avec du bœuf haché, du gingembre et de l'ail, et les accompagne avec graines de sésame et salade kimchi-carottes. Des feuilles de laitue frisée les transporteront de votre main à votre bouche.
Nous vous enverrons:
- 250g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 1 Oignon vert
- 1 Gousse d’ail
- 200g Carottes en juliennes
- 1 Tête de laitue frisée
- 15ml Pâte de gingembre
- 33g Kimchi biologique
- 15ml Huile de sésame grillé
- 45ml Vinaigre de cidre
- 9g Graines de sésame noires et blanches
Contient : Œufs • Sésame • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
1 ou 2 Œufs
Lipides totaux
32 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
290 mg
Glucides
24 g
Sucres
7 g
Protéines
32 g
Fibres
8 g
Préparation
Mise en place
- Trancher finement l'oignon vert sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
- Hacher finement l'ail.
- Séparer les feuilles de laitue.
- Hacher grossièrement le kimchi.
Préparer les galettes
- Dans un grand bol, mélanger le bœuf, l'ail, le gingembre, les bulbes d'oignons verts et 1 œuf (doubler pour 4 portions); S-P.
- Former 8 galettes (doubler pour 4 portions).
Cuire les galettes
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les galettes* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
Faire la salade
- Entretemps, dans un bol moyen, mélanger le kimchi, les carottes, le vinaigre et l'huile de sésame; S-P.
Dresser les plats
- Répartir les feuilles de laitue entre les assiettes.
- Déposer la salade et les galettes sur le dessus.
- Garnir avec les graines de sésame et les tiges d'oignons verts. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
