Tortellinis toscans au beurre de romarin
avec tomates séchées et pangrattato à l'ail rôti
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
980 /portion
Quinze minutes à cuisiner, et en récompense, une soirée pasta rassasiante inspirée des collines de la Toscane. Du romarin frais prête ses arômes à ces assiettes colorées, débordant de tortellinis aux trois fromages, de kale et de la touche sucrée des tomates séchées.
Nous vous enverrons:
- ½ Botte de kale
- 4g Romarin
- 15g Ail rôti haché
- 350g Tortellinis frais aux trois fromages (contient lipase)
- 30ml Vinaigre balsamique
- 30ml Demi-glace de légumes
- 15g Tomates séchées émincées
- 40g Panko
- 25g Grana padano (contient présure)
- 3.5g Épices Poivrons et olives (ail, poivron rouge, olives noires séchées, basilic, origan, sel, persil, citron, huile de tournesol, poivre noir)
Contient : Œufs • Lait • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
4 ou 8 c. à s. Beurre
Lipides totaux
42 g
Lipides saturés
20 g
Sodium
1250 mg
Glucides
121 g
Sucres
15 g
Protéines
29 g
Fibres
8 g
Préparation
Cuire les pâtes et le kale
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Retirer les feuilles de kale des tiges; hacher grossièrement les feuilles.
- Ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 4 à 6 min, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Lorsqu’il reste 2 min, ajouter le kale.
- Réserver ½ tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Faire le pangrattato
- Entretemps, dans une grande poêle, chauffer 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen.
- Ajouter le panko et ½ de l’ail. Griller 2 à 3 min, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le panko soit doré.
- Transférer dans un petit bol; réserver la poêle.
Faire la sauce
- Entretemps, retirer les feuilles de romarin des tiges; hacher finement les feuilles.
- Dans la poêle réservée, chauffer 3 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen.
- Ajouter les tomates, le romarin, les épices et l’ail restant. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le vinaigre et faire sauter 1 min, jusqu’à ce qu’il réduise légèrement.
- Ajouter la demi-glace et ½ de l’eau de cuisson réservée. Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
Mélanger les pâtes
- À la poêle, ajouter les pâtes et le kale. Cuire 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que ce soit mélangé; S-P.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
- Répartir les pâtes entre les assiettes.
- Déposer le pangrattato sur le dessus.
- Garnir avec le fromage. Bon appétit!
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