Tortellinis pomodoro au fromage
avec salade de concombres et de poivrons rôtis
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
950 /portion
Oubliez l’hiver en vous plongeant dans une assiette de pâtes farcies de ricotta, de parmesan et de romano. Ils baignent dans une sauce tomate crémeuse, assaisonnée d’un mélange d’épices d’inspiration méditerranéenne et à laquelle on ajoute du beurre pour ajouter une onctuosité soyeuse et persistante. En accompagnement, vous servirez une salade qui fera tourner bien des têtes, avec ses morceaux de poivrons rôtis et de concombres. Donnez à l’ensemble une petite touche de vert en saupoudrant le tout de ciboulette fraîche.
Nous vous enverrons:
- 2 Gousses d’ail
- 1 Botte de ciboulette
- 1 Concombre
- 200ml Sauce tomate
- 15ml Vinaigre de vin rouge
- 350g Tortellinis frais aux trois fromages (contient lipase)
- 1 Poivron rôti
- 60ml Crème
- 90g Bébé laitue (laitue mixte, bébé épinards, kale ou roquette)
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Œufs, Lait, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Passoire
Huile d’olive
1 ou 2 c. à s. Beurre
Sel et poivre
Lipides totaux
49 g
Lipides saturés
16 g
Sodium
1390 mg
Glucides
107 g
Sucres
8 g
Protéines
24 g
Fibres
10 g
Préparation
Mise en place
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Trancher finement le poivron rôti. Couper le concombre en deux sur la longueur; couper sur la largeur en morceaux de 1 po. Hacher finement l’ail. Hacher finement la ciboulette.
Cuire les pâtes
Ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante en remuant doucement pour les séparer. Cuire 4 à 6 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient al dente (encore légèrement fermes sous la dent). Réserver 1 tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions) et bien égoutter les pâtes. Mélanger avec un filet d’huile d’olive afin d’éviter qu’elles ne collent, puis réserver au chaud.
Préparer la sauce
Pendant la cuisson des pâtes, dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail et cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter la sauce tomate, la crème et ½ de l’eau de cuisson réservée. Assaisonner avec tout le mélange d’épices, sauf une pincée; saler et poivrer. Cuire 3 à 4 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que le liquide ait réduit. Ajouter 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions); bien mélanger. Mijoter à feu doux 1 à 2 min, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
Préparer la salade
Pendant la cuisson de la sauce, dans un grand bol, mélanger le vinaigre de vin rouge et 3 c. à s. d’huile d’olive (doubler pour 4 portions); assaisonner avec le mélange d’épices restant, puis saler et poivrer. Ajouter la bébé laitue, les concombres, les poivrons rôtis et ½ de la ciboulette. Saler et poivrer au goût. Bien mélanger.
Terminer et servir
Ajouter les pâtes cuites à la poêle de sauce. Bien mélanger; saler et poivrer au goût. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante jusqu’à la consistance souhaitée. Répartir les pâtes finies entre les assiettes. Garnir avec la ciboulette restante. Servir la salade à côté. Bon appétit!
