Surclassement de protéine | Souper de l'Action de grâce express avec poulet BIO à la sauce aux canneberges
purée de pommes de terre et salade croquante d'automne
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
710 /portion
Un souper de l'Action de grâce prêt en 20 minutes? C'est simple avec des poitrines de poulet bio et une sauce canneberge-romarin. Au lieu de faire rôtir les choux de Bruxelles, mélangez-les à du kale et des graines de tournesol. Sans oublier la purée de pommes de terre.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet biologiques (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 0.5 Botte de kale
- 450g Pommes de terre grelots
- 200g Choux de Bruxelles
- 4g Romarin
- 25g Graines de tournesol
- 7g Miel
- 30ml Vinaigre de cidre
- 30ml Sauce aux canneberges
Contient : Lait • Sulfites
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Casserole moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
3 ou 6 c. à s. Beurre
Lipides totaux
34 g
Lipides saturés
13 g
Sodium
290 mg
Glucides
65 g
Sucres
16 g
Protéines
41 g
Fibres
13 g
Préparation
Faire la purée
- Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition.
- Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens.
- Ajouter à la casserole d’eau bouillante et cuire 14 à 16 min, jusqu’à ce qu’elles soient très tendres.
- Réserver ½ tasse de l’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et remettre dans la casserole.
- Hors du feu, ajouter 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
- Écraser, en ajoutant graduellement l’eau de cuisson réservée, jusqu’à la consistance voulue; S-P.
Mise en place
- Entretemps, retirer les feuilles de romarin des tiges; hacher les feuilles.
- Retirer les feuilles de kale des tiges; trancher les feuilles.
- Couper les choux de Bruxelles en deux sur la longueur, puis trancher sur la largeur.
- Dans un petit bol, mélanger les miel et le vinaigre.
Griller les graines de tournesol
- Chauffer une poêle moyenne sèche à feu moyen.
- Ajouter les graines de tournesol et griller 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Transférer dans un bol et réserver la poêle.
Cuire et enrober le poulet
- Assécher le poulet; S-P.
- Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet et cuire 2 à 3 min d’un côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
- Retourner et ajouter 1 c. à s. de beurre, 1 c. à s. d’eau (doubler les deux pour 4 portions), la sauce aux canneberges et le romarin (commencer avec ½).
- Cuire 2 à 3 min, en arrosant avec la sauce, jusqu’à ce que le poulet* soit bien cuit et enrobé.
Faire la salade de chou
- Dans un grand bol, mélanger le kale et un filet d’huile; S-P. Frotter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli.
- Incorporer le miel, le vinaigre, un filet d’huile et les graines de tournesol; S-P.
Dresser les plats
- Répartir la purée entre les assiettes.
- Déposer le poulet et la salade de chou sur le dessus.
- Arroser le poulet avec toute sauce restante. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
