Surclassement de protéine | Poulet masala au beurre de noix de cajou
avec haricots verts sautés à l’ail
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
390 /portion
Le beurre de noix de cajou fait tourner le monde. C’est ce qui donne sa texture riche et son goût de noix à la sauce veloutée que vous verserez sur le poulet bio parfaitement tendre rehaussé de notre mélange d’épices Mumbai doux et de légumes feuillus ramollis. Pour un accompagnement sans grains, vous n’aurez qu’à faire sauter des haricots verts avec une dose d’ail.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet biologiques (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 15ml Ail haché
- 120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 300g Haricots verts (ou pois)
- 15g Beurre de noix de cajou
- 30ml Pâte de tomate
- 8g Épices Mumbai doux (purée d'ail, sel de mer, coriandre, purée de gingembre, paprika, cumin, curcuma, graines de fenouil, feuilles de fenugrec séchées, poivre noir)
Contient : Noix de cajou • Lait
Vous aurez besoin:
2 Grandes poêles
Huile
Sel et poivre (S-P)
Fouet
1 ou 2 c. à s. Beurre
Lipides totaux
19 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
450 mg
Glucides
20 g
Sucres
6 g
Protéines
35 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire le poulet
- Assécher le poulet. Assaisonner avec ⅓ des épices; S-P.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.
Cuire les haricots
- Entretemps, jeter les extrémités des haricots.
- Dans une autre grande poêle, chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les haricots et faire sauter 1 à 2 min, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
- Ajouter ½ de l'ail et 1 c. à s. d'eau (doubler pour 4 portions); S-P. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Faire la sauce
- Chauffer la poêle réservée à feu moyen.
- Ajouter la pâte de tomate et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu'à ce que ce soit rouge foncé.
- Ajouter ¾ tasse d'eau (doubler pour 4 portions) et l'ail et les épices restants; S-P.
- Cuire 2 à 3 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
- En fouettant, ajouter le beurre de noix de cajou et 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions).
- Ajouter les épinards, le poulet et 2 c. à s. d'eau (doubler pour 4 portions).
- Réduire le feu et laisser mijoter 1 à 2 min, en remuant, jusqu'à ce que les épinards aient ramolli.
Dresser les plats
- Répartir les haricots et le poulet (trancher avant l'ajout, au goût) entre les assiettes.
- Arroser le poulet avec la sauce. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
