Surclassement de protéine | Cari panang au poulet BIO
avec bébés bok choys
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
730 /portion
Ce cari thaï est simple et rapide à faire, tout en n'étant pas chiche côté saveurs. En 20 minutes, la sauce riche aux arachides enrobe des morceaux de poulet bio et de bébés bok choys. Ne reste plus qu'à savourer.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet biologiques (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 225g Bébés bok choys
- 15ml Ail haché
- 1 Lime
- 18g Pâte de cari jaune douce
- 25g Arachides hachées
- 160g Riz au jasmin
- 30g Beurre d’arachides
- 60ml Sauce cari-coco
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
2 Casseroles moyennes
Lipides totaux
27 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
780 mg
Glucides
81 g
Sucres
5 g
Protéines
43 g
Fibres
6 g
Préparation
Griller les arachides et cuire le riz
- Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les arachides et griller 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et parfumés.
- Transférer dans un bol. Essuyer et réserver la casserole.
- Dans la même casserole, mélanger le riz, 1 ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Cuire le poulet
- Entretemps, assécher le poulet; S-P.
- Dans une autre casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 2 à 3 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; hacher grossièrement. Réserver la casserole.
Commencer le cari
- Dans la même casserole, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail et la pâte de cari. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter la sauce cari-coco, le beurre d’arachide et 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
- Cuire 3 à 5 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
Finir le cari
- Entretemps, jeter le pied des bok choys; couper sur la largeur.
- Couper la lime en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quartiers.
- À la casserole de cari, ajouter les bok choys, le poulet et ½ des arachides.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que les bok choys aient ramolli.
- Incorporer le jus de lime.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les assiettes.
- Déposer le cari sur le dessus.
- Garnir avec la arachides restantes et les quartiers de lime. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
