Surclassement de protéine | Boulettes de bœuf braisé et de ricotta à l'italienne
avec salade de bébé laitue
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
740 /portion
Un bon braisé hivernal a de quoi remonter le moral. Regorgeant des protéines du bœuf bio et du fromage ricotta, ces boulettes de viande keto mijotent dans une sauce tomate riche. Servez-les dans un bol, accompagnées d'une salade de bébé laitue et radis.
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché maigre biologique (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 15ml Ail haché
- 50g Oignons en dés
- 100g Radis
- 90g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 400ml Tomates (en conserve)
- 30ml Vinaigre balsamique
- 60g Ricotta
- 5g Épices Branche d’olivier (ail,poivrons rouges,olives noires séchées,basilic,origan,sel,persil,citron en poudre,huile de canola,poivre noir,fibre de cellulose)
Contient : Œufs • Lait • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Fouet
1 ou 2 Œufs
Huile d’olive
Lipides totaux
50 g
Lipides saturés
16 g
Sodium
710 mg
Glucides
28 g
Sucres
16 g
Protéines
44 g
Fibres
6 g
Préparation
Faire la sauce
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter ½ de l’ail, ⅔ des oignons et ½ des épices. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter les tomates en conserve, ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 3 à 4 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit.
Préparer les boulettes
- Entretemps, dans un bol moyen, mélanger le bœuf, le ricotta et les oignons, l’ail et les épices restants et 1 œuf (doubler pour 4 portions); S-P.
- Former 10 boulettes (doubler pour 4 portions).
Cuire les boulettes
- À la poêle, ajouter les boulettes* et cuire 10 à 12 min, partiellement à couvert et en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement jusqu’à ½ tasse d’eau, jusqu’à la consistance voulue.
Faire la salade
- Entretemps, trancher finement les radis.
- Dans un grand bol, fouetter le vinaigre et 2 c. à s. d’huile d’olive (doubler pour 4 portions); S-P.
- Incorporer les radis et la bébé laitue.
Dresser les plats
- Répartir les boulettes et la sauce entre les bols.
- Servir la salade à côté. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
