Surclassement de protéine | Boulettes de bœuf BIO dans un cari rouge épicé
avec bok choys ail-gingembre
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
850 /portion
Les ingrédients de ce plat s'additionnent merveilleusement bien: boulettes de viande plus cari égal pur plaisir paléo! Des épices thaïes rehaussent des bols réconfortants à base de lait de coco soyeux et de pâte de cari rouge piquant. Ajoutez à cela du piment poblano et des bok choys, avant d'y déposer vos boulettes de bœuf bio rassasiantes.
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché maigre biologique (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 1 Piment poblano (ou poivron vert)
- 225g Bébés bok choys
- 15ml Pâte de gingembre
- 14g Coriandre
- 15ml Ail haché
- 400ml Lait de coco équitable biologique (sans OGM)
- 18g Pâte de cari rouge
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Poêle moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
69 g
Lipides saturés
43 g
Sodium
730 mg
Glucides
18 g
Sucres
8 g
Protéines
39 g
Fibres
5 g
Préparation
Préparer et cuire les boulettes
- Dans un grand bol, mélanger le porc, ½ du gingembre, ½ de l’ail et une grosse pincée de S-P.
- Former 10 boulettes (doubler pour 4 portions).
- Dans une grande casserole, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les boulettes* et cuire 9 à 11 min, partiellement à couvert, en retournant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
- Transférer dans une assiette; laisser les sucs dans la casserole. Réserver la casserole.
Mise en place
- Entretemps, couper le poblano en deux et le vider; couper en dés moyens.
- Jeter le pied des bok choys; séparer les feuilles.
- Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre.
Commencer le cari
- Dans la casserole réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter la pâte de cari (ajouter ½ pour un plat moins piquant) et cuire 30 sec à 1 min, en grattant pour décoller les sucs, jusqu’à ce que ce soit grillé et parfumé.
- Ajouter le poblano; S-P. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
- Ajouter le lait de coco et cuire 6 à 8 min (10 à 12 min pour 4 portions), en remuant parfois, jusqu’à ce que le cari ait légèrement réduit.
Cuire les bok choys
- Entretemps, dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le gingembre et l’ail restants. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter ½ des bok choys et cuire 2 à 3 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’ils soient tendres; S-P.
Finir le cari et servir
- À la casserole de cari, ajouter les boulettes, les bok choys restants et ½ de la coriandre.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que les bok choys soient tendres.
- Répartir le **cari **et les bok choys entre les bols.
- Garnir avec la coriandre restante. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
