Surclassement de protéine | Bols de bœuf BIO épicé
avec «riz» pilaf de chou-fleur et chutney de tomates fraîches
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
590 /portion
Le curcuma prête au riz de chou-fleur sa teinte dorée. Avec des petits pois, c'est la base parfaite pour un repas paléo santé. Garnissez-la de bœuf haché bio rehaussé de sauce BBQ et d'épices, et de la fraîcheur des tomates hachées et des oignons arrosés de lime.
Nous vous enverrons:
- 340g Bœuf haché maigre biologique (élevé au Canada sans antibiotiques)
- 2 Tomates
- 50g Oignons en dés
- 200g «Riz» de chou-fleur (choux-fleurs hachés)
- 1 Lime
- 2g Curcuma moulu
- 30ml Sauce BBQ biologique (sans sucre ajouté)
- 150g Petits pois
- 11g Épices Délice mexicain (sel, poudre de chili, ail, sucre, paprika, amidon de tapioca, graines de coriandre, poivre noir, cumin, oignon, origan, acide citrique, cellulose, huile de limette)
Contient : Moutarde
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Poêle moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
34 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
850 mg
Glucides
33 g
Sucres
12 g
Protéines
41 g
Fibres
10 g
Préparation
Cuire le riz de chou-fleur
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter le riz de chou-fleur et le curcuma. Faire sauter 4 à 5 min, jusqu’à ce que ce soit partiellement cuit.
- Ajouter les pois et faire sauter 4 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli; S-P.
Cuire et enrober le bœuf
- Entretemps, dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter ½ des oignons et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le bœuf* et les épices.
- Cuire 4 à 6 min, en brisant la viande et en ajoutant la sauce BBQ à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Faire le chutney de tomates
- Entretemps, couper la lime en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quatre.
- Couper les tomates en petits dés.
- Dans un grand bol, mélanger le jus de lime, les tomates, les oignons restants et un filet d’huile; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le riz de chou-fleur entre les bols.
- Déposer le bœuf et le chutney de tomates sur le dessus.
- Garnir avec les quartiers de lime. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
