Steaks sauce BBQ
avec salade de radis melon d'eau et pepitas
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
650 /portion
Beau, brillant et BBQ. C'est l'objectif de ce souper paléo, assisté d'une salade de radis melon d'eau rose, de kale et de pepitas croquantes, le tout enrobé d'une vinaigrette miel-Dijon. Sur le dessus brillent des hauts de surlonge poêlés en sauce du Sud.
Nous vous enverrons:
- 2 Médaillons de haut de surlonge de bœuf (portion riche en protéines)
- 120g Kale haché
- 150g Chou émincé
- 1 Radis melon d’eau
- 30ml Sauce BBQ biologique (sans sucre ajouté)
- 60ml Vinaigrette sucrée-salée miel-Dijon
- 25g Pepitas rôties (graines de citrouille)
Contient : Moutarde
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Poêle moyenne
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
42 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
600 mg
Glucides
24 g
Sucres
13 g
Protéines
45 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire les steaks
- Assécher les steaks; S-P.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les steaks* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu'à la cuisson voulue (pour une température uniforme, retourner au moins deux fois).
- Badigeonner avec la sauce BBQ.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Mise en place
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger le kale et un filet d'huile. Frotter le kale 1 à 2 min, jusqu'à ce qu'il ait ramolli.
- Peler et couper le radis melon d'eau en quatre; trancher finement.
Faire la salade
- Au bol de kale, incorporer les radis melon d'eau, le chou, les pepitas et la vinaigrette; S-P.
Dresser les plats
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer les steaks sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf à une température interne minimale de 63 °C.
