Spaghettis alla chitarra frais et citronnés express
choux-fleurs, légumes feuillus et ail rôti
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
700 /portion
Faites ça court ce soir avec ces pâtes longues. En quelques minutes seulement, les spaghettis alla chitarra (qui tirent leur nom des cordes de la guitare) seront parfaitement al dente. Pendant ce temps, vous ferez sauter des fleurons de chou-fleur jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, et pousserez la gourmandise en ajoutant ail, pesto de basilic, un bon trait de jus de citron et une généreuse plaquette de beurre, le tout se mariant délicieusement aux légumes feuillus.
Nous vous enverrons:
- 120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
- 300g Fleurons de choux-fleurs
- 45ml Pesto de basilic
- 1 Citron
- 225g Spaghettis alla chitarra frais
- 15g Ail rôti haché
- 10g Épices Ail et poivrons (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Noix de cajou, Œufs, Lait, Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Grande poêle à bord haut
Passoire
Huile
3 ou 6 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
36 g
Lipides saturés
13 g
Sodium
790 mg
Glucides
78 g
Sucres
5 g
Protéines
20 g
Fibres
8 g
Préparation
Cuire les pâtes
Porter une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes; remuer doucement pour séparer. Cuire 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 portions); égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Cuire les choux-fleurs
Entretemps, dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les choux-fleurs (couper en deux s’ils sont gros) et faire sauter 6 à 8 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Ajouter l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
Boost de protéines: cuire la pancetta
Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter la pancetta* et cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
Faire la sauce et mélanger les pâtes
Couper le citron en deux; presser ½ et couper la ½ restante en quartiers. À la poêle de choux-fleurs, ajouter les pâtes, le pesto, le jus de citron (commencer avec ½), 3 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) ½ de l’eau de cuisson réservée et les épices restantes (et la pancetta, si inclue); S-P. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit mélangé et chaud. Incorporer les épinards. Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
Répartir les pâtes entre les assiettes. Garnir avec les quartiers de citron. Bon appétit!
