Souvlakis de courge musquée
yogourt aux concombres, salade composée et échalotes marinées
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
560 /portion
Qui a dit que les délicieux souvlakis devaient contenir de la viande? Et rien ne nous empêche non plus d’utiliser des naans moelleux au lieu des pitas traditionnels. Nous pensons qu’une partie du plaisir de cuisiner consiste à établir ses propres règles. Ainsi, vous enroulerez des naans réchauffés autour d’une garniture de courge musquée rôtie et de cubes de feta salés, d’un soupçon de sauce au yogourt soyeux, d’une cuillérée de salade composée croquante et d’échalotes marinées pour ajouter un peu d’acidité. Un festin réconfortant s’il en est.
Nous vous enverrons:
- 225g Courge musquée en dés
- 1 Botte d’aneth
- 1 Gousse d’ail
- 2 Concombres
- 1 Tomate
- 1 Citron
- 1 Échalote française (ou oignon)
- 30g Feta
- 100g Yogourt grec
- 2 Naans
- 9g Épices Fête de souvlakis (ail, moutarde, paprika, paprika fumé, coriandre, cumin, sel kasher)
Contient : Lait, Moutarde, Blé
Vous aurez besoin:
Lipides totaux
19 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
1030 mg
Glucides
79 g
Sucres
14 g
Protéines
19 g
Fibres
6 g
Préparation
Rôtir la courge musquée
Préchauffer le four à 450 °F. Sur une plaque de cuisson recouverte de parchemin, mélanger la courge musquée avec un filet d’huile. Assaisonner avec ½ du mélange d’épices, puis saler et poivrer. Disposer en une seule couche et rôtir 15 à 18 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et tendre lorsque vous la piquez avec une fourchette.
Mise en place
Pendant la cuisson de la courge musquée, zester et presser le citron. Couper la tomate en petits dés. Couper les concombres en petits dés. Hacher finement l’ail. Peler et couper l’échalote en deux. Hacher finement ½ de l’échalote; trancher finement l’autre ½. Dans un petit bol, faire les échalotes marinées en mélangeant les échalotes tranchées avec un filet de jus de citron. Saler et poivrer au goût. Retirer les feuilles d’aneth des tiges; hacher grossièrement les feuilles et jeter les tiges.
Préparer la salade composée
Dans un grand bol, mélanger les tomates, ¾ des concombres, ⅓ de l’aneth et jusqu’à ½ des ingrédients suivants (au goût) : échalotes hachées, ail, zeste de citron et jus de citron restant. Arroser d’huile d’olive. Assaisonner avec le mélange d’épices restant; saler et poivrer au goût. Bien mélanger.
Préparer le yogourt aux concombres
Dans un petit bol, mélanger le yogourt, les concombres restants et autant d’échalotes hachées restantes, d’ail restant, de jus de citron restant et de zeste de citron restant que vous le souhaitez. Ajouter ½ de l’aneth restant. Arroser d’un filet d’huile d’olive; saler et poivrer au goût. Bien mélanger.
Chauffer les naans et servir
Placer les naans directement sur la grille du four et griller 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient chauds, mous et faciles à plier. Répartir les naans chauds entre les assiettes. Déposer le yogourt aux concombres et la courge musquée rôtie sur le dessus. Garnir la courge rôtie d’une cuillérée de salade composée. Garnir avec le feta, l’aneth restant et autant d’échalotes marinées que vous le souhaitez. Servir la salade composée restante à côté. Bon appétit!
