Soupe à l'oignon exprès
avec salade de radis melon d'eau style bistro
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
690 /portion
En 15 minutes, vous profiterez de la saveur et du réconfort d'une soupe à l'oignon classique. Le fromage est râpé, les oignons sont caramélisés et les croûtons sont prêts. Du thym frais et une touche de moutarde de Dijon rendent la demi-glace absolument divine.
Nous vous enverrons:
- 4g Thym
- 1 Radis melon d’eau
- 1 Tête de laitue frisée
- 20g Farine tout usage
- 60ml Demi-glace de légumes
- 30ml Vinaigre de vin rouge
- 15g Ail rôti haché
- 50g Croûtons
- 100g Oignons caramélisés
- 15ml Moutarde de Dijon
- 60g Cheddar vieilli râpé
Contient : Lait • Moutarde • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
2 ou 4 c. à s. Beurre
Lipides totaux
52 g
Lipides saturés
17 g
Sodium
1170 mg
Glucides
42 g
Sucres
9 g
Protéines
16 g
Fibres
5 g
Préparation
Commencer la soupe
- Retirer les feuilles de thym des tiges.
- Dans une casserole moyenne, chauffer 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen.
- Ajouter les oignons, l’ail et le thym; S-P. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter la farine et cuire 1 à 2 min, en remuant sans arrêt, jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
Finir la soupe
- À la casserole, ajouter doucement 3 ½ tasses d’eau (doubler pour 4 portions), la demi-glace et la moutarde ( commencer avec ½). Remuer sans arrêt et porter à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter 4 à 6 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir; S-P.
Faire la salade
- Entretemps, peler et couper le radis melon d’eau en quatre; trancher finement.
- Hacher grossièrement la laitue.
- Dans un bol moyen, mélanger le vinaigre et 3 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions).
- Incorporer la laitue et les radis melon d’eau; S-P.
Dresser les plats
- Répartir la soupe entre les bols.
- Déposer les croûtons et le fromage sur le dessus.
- Servir la salade à côté. Bon appétit!
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