Sauté de steak rapido
avec lime et basilic frais
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
340 /portion
Inspirez-vous de la cuisine thaïe et ajoutez du basilic frais à la poêle pour obtenir une finale aromatique à souhait. En 15 minutes, vous aurez un savoureux souper paléo à base de lanières de bœuf, poivrons verts et bok choys dans une sauce relevée de jus de lime.
Nous vous enverrons:
- 2 Médaillons de haut de surlonge de bœuf
- 14g Basilic
- 1 Poivron vert
- 225g Bébés bok choys
- 30ml Demi-glace de légumes
- 30ml Purée ail-gingembre
- 30ml Jus de lime
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
17 g
Lipides saturés
6 g
Sodium
210 mg
Glucides
11 g
Sucres
5 g
Protéines
35 g
Fibres
3 g
Préparation
Mise en place
- Couper le poivron vert en deux et le vider; trancher finement sur la longueur.
- Jeter le pied des bok choys; couper sur la largeur en morceaux de 1 po.
- Trancher finement les steaks en lanières; S-P.
Commencer le sauté
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les poivrons verts et faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- Ajouter les steaks et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajouter les bok choys et la purée ail-gingembre. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient partiellement cuits.
Finir le sauté
- Retirer les feuilles de basilic des tiges; déchirer les feuilles.
- À la poêle, ajouter la demi-glace le jus de lime et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); S-P. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que les steaks* soient bien cuits.
- Hors du feu, incorporer le basilic; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le sauté entre les assiettes. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf à une température interne minimale de 63 °C.
