Sauté de poulet & légumes
avec nouilles de Shanghai fraîches
Temps de cuisson
40 minutes
Portions
4
Calories
669 /portion
Les nouilles de Shanghai sont des nouilles aux œufs, épaisses et succulentes, parfaites pour un sauté. Dans cette recette, nous les associons à des cuisses de poulet juteuses, à des poivrons frais et à du céleri croquant, puis nous ajoutons de la sauce soya sucrée et de la pâte de miso blanc pour rehausser et unir les saveurs de ce plat et en faire un véritable délice.
Nous vous enverrons:
- 8 Cuisses de poulet
- 20g Gingembre
- 2 Gousses d'ail
- 2 Oignons verts
- 2 Poivrons oranges ou rouges
- 3 Branches de céleri
- 20g Pâte de miso blanc
- 18g Fécule de maïs
- 450g Nouilles de Shanghai fraîches
- 60ml Sauce soya sucrée
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Grande casserole
Économe
Huile
Sel et poivre
Lipides totaux
20 g
Lipides saturés
2 g
Sodium
1611 mg
Glucides
67 g
Sucres
8 g
Protéines
57 g
Fibres
10 g
Préparation
Mise en place
Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Peler et hacher finement le gingembre. Hacher finement l’ail. Couper et jeter les racines des oignons verts; trancher finement, en séparant les bulbes blancs des tiges vertes. Enlever le cœur des poivrons et couper en julienne. Trancher finement le céleri en biais. Assécher le poulet avec du papier absorbant; couper en morceaux de la taille d’une bouchée, saler et poivrer. Transférer dans un bol et mélanger avec la fécule de maïs.
Cuire les nouilles
Ajouter les nouilles à la casserole d’eau bouillante. Cuire 7 à 9 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente (encore légèrement fermes sous la dent). Égoutter soigneusement, mélanger avec un peu d’huile et mettre de côté.
Cuire le poulet
Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Morceaux par morceaux, ajouter le poulet à la poêle en une seule couche (retirer tout excès de fécule de maïs avant d’ajouter). Cuire 6 à 8 minutes, en tournant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit doré sur tous les côtés et cuit (si la poêle vous semble sèche, ajouter de l’huile à chaque fois). Transférer dans une assiette recouverte de papier absorbant, en laissant les jus de cuisson dans la poêle.
Cuire les légumes
Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter les bulbes d’oignons verts, l’ail et le gingembre. Cuire 30 secondes à 1 minute, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter les poivrons et le céleri; saler et poivrer. Cuire 2 à 3 minutes, en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
Terminer les nouilles & servir
Dans la poêle de légumes, ajouter le poulet, les nouilles, le miso et la sauce soya sucrée. Cuire 1 à 2 minutes, en remuant, jusqu’à ce que les nouilles soient bien enduites de sauce et que le poulet soit bien chaud. Diviser le sauté entre vos assiettes. Garnir avec les tiges d’oignons verts. Bon appétit!
