Sauté de légumes et nouilles de Shanghai
avec arachides grillées à l’ail
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
4
Calories
690 /portion
On raffole de ce sauté. Premièrement, il n’a pas besoin de viande pour bien nourrir toute la famille! Deuxièmement, les nouilles de Shanghai fraîches sont un incontournable en matière de réconfort. Rapides à cuire, elles se mêlent à des pois croquants, des poivrons et du chou émincé sautés avec du gingembre, puis enrobés de sauce crémeuse au beurre d’arachides. Enfin, garnissez le plat d’arachides grillées à l’ail pour ajouter une touche croustillante.
Nous vous enverrons:
- 300g Chou émincé
- 200g Pois (pois sucrés ou pois mange-tout)
- 20g Gingembre
- 3 Gousses d’ail
- 2 Oignons verts
- 2 Poivrons
- 30ml Vinaigre de riz
- 50g Arachides hachées
- 60g Beurre d’arachides
- 450g Nouilles de Shanghai fraîches
- 90ml Sauce soya sucrée
Contient : Arachides, Soya, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Grande casserole
Épluche-légumes
Passoire
Huile
Sel et poivre (S-P)
Grande poêle à bord haut
Fouet
Lipides totaux
19 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
1050 mg
Glucides
111 g
Sucres
31 g
Protéines
22 g
Fibres
8 g
Préparation
Mise en place
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Peler et hacher finement le gingembre. Hacher finement l’ail. Vider et trancher finement les poivrons. Trancher finement les oignons verts. Jeter les extrémités des pois; retirer le fil rigide sur la longueur de chacun.
Cuire les nouilles
Ajouter les nouilles à la casserole d’eau bouillante et cuire 5 à 7 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Faire les arachides à l’ail
Entretemps, dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et les arachides; S-P. Griller 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées Transférer dans un petit bol. Essuyer et réserver la poêle.
Faire la sauce
Dans un bol moyen, fouetter le beurre d’arachides, la sauce soya, le vinaigre et ⅓ tasse d’eau; S-P.
Cuire les légumes
Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le gingembre et ½ des oignons verts. Faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce qu’ils aient ramolli et que ce soit parfumé. Ajouter les poivrons, les pois et le chou; S-P. Faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
Faire le sauté et servir
À la poêle de légumes, ajouter les nouilles et la sauce; S-P. Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit chaud et mélangé. Répartir le sauté entre les bols. Garnir avec les arachides à l’ail et les oignons verts restants. Bon appétit!
