Saumon poêlé avec sauce «hollandaise»
sur haricots blancs sautés
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
410 /portion
Vous aimez les protéines, alors vous accompagnez le poisson de légumes copieux: des haricots blancs et des légumes feuillus arrosés de vinaigre. Votre véritable fierté? Incorporer de la moutarde à l'ancienne dans une sauce «hollandaise» rapide, délicatement nappée sur des filets de saumon rose.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
- 180g Bébé laitue (laitue mixte, bébés épinards, kale ou roquette)
- 15ml Moutarde à l’ancienne
- 50g Mayonnaise
- 398ml Haricots blancs (en conserve)
- 15ml Vinaigre de cidre
- 9g Épices Fines herbes et citron (ail, carottes séchées, épices, poivrons rouges, sucre, poudre de cari (moutarde), huile de canola, oignon, sel, poivre noir, huile de citron, acide citrique)
Contient : Œufs • Lait • Moutarde • Saumon • Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
3 ou 6 c. à s. Beurre
Poêle moyenne (antiadhésive, si possible)
Lipides totaux
24 g
Lipides saturés
12 g
Sodium
940 mg
Glucides
38 g
Sucres
3 g
Protéines
16 g
Fibres
15 g
Préparation
Cuire le saumon
- Assécher le saumon. Assaisonner avec toutes les épices, sauf une pincée; S-P.
- Dans une poêle moyenne (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le saumon* et cuire 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à votre goût.
Rôtir les légumes
- Entretemps, égoutter et rincer les haricots.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les épinards et les épices restantes; S-P. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
- Ajouter les haricots et ½ du vinaigre. Faire sauter 1 à 2 min, jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
Faire la sauce «hollandaise»
- Dans un bol moyen, faire fondre 3 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) au micro-ondes, 15 sec à la fois.
- Incorporer la mayo, la moutarde et le vinaigre restant; S-P.
Dresser les plats
- Répartir les légumes et le saumon entre les assiettes.
- Arroser le saumon avec une cuillerée de la sauce «hollandaise».
- Servir la sauce «hollandaise» restante à côté. Bon appétit!
Partagez Marché Goodfood, soyez récompensé
Faites découvrir à vos proches notre offre vedette! Ils obtiennent jusqu’à 153 $ de RABAIS sur leurs 4 premières commandes Marché Goodfood. Vous recevez 35 $ en crédits Marché Goodfood dès qu’une première commande est passée.
*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
