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Saumon poêlé à la grecque

salade de légumes avec oignons marinés

Temps de cuisson

10 minutes

Portions

2/4

Calories

440 /portion

Saumon poêlé à la grecque

salade de légumes avec oignons marinés

Respirez la brise océane, poussée par les vents de la mer Méditerranée (ou Ionienne ou Égée). Elle vous transportera sur une île grecque à l’heure du souper, avec un repas keto sur la table. Le saumon est joliment rose à l’intérieur et enrobé d’une belle croûte d’herbes et d’épices à l’extérieur. Pour une salade d’inspiration grecque qui ne manque pas d’éclat, vous ferez mariner des oignons rouges tranchés dans du vinaigre de vin rouge avant de les mélanger à des tomates, des concombres et de l’aneth haché.

Nous vous enverrons:

2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
280g Tomates cerises
50g Oignons rouges émincés
1 Botte d’aneth
3 Concombres
30ml Vinaigre de vin rouge
10g Épices Rives méditerranéennes (paprika, ail, sel, ail rôti, poivre noir, tomate séchée, tomate, poivron rouge, origan, moutarde, romarin)

Contient : Moutarde, Saumon, Sulfites

Vous aurez besoin:

Poêle moyenne (antiadhésive, si possible)
Huile
Sel et poivre (S-P)

Lipides totaux
30 g

Lipides saturés
5 g

Sodium
390 mg

Glucides
16 g

Sucres
7 g

Protéines
29 g

Fibres
4 g

Préparation

Cuire le saumon

Assécher le saumon avec un essuie-tout. Assaisonner avec ⅔ des épices; S-P. Dans une poêle moyenne (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le saumon* et cuire 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à votre goût. Transférer dans une assiette.

Mise en place

Entretemps, dans un grand bol, mélanger les oignons et le vinaigre. Couper les tomates en deux. Couper les concombres en quartiers sur la longueur; couper sur la largeur en morceaux de ½ po.

Faire la salade

Retirer les feuilles d’aneth des tiges. Au bol d’oignons et de vinaigre, incorporer les tomates, les concombres, l’aneth, 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions) et les épices restantes; S-P.