Saumon frit au zaatar
sur salade de couscous et à la vinaigrette César-tahini
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
680 /portion
Délice du Moyen-Orient. Du zaatar prête au saumon une saveur distinctive de citron, de fines herbes et de graines de sésame. Du tahini et du miel se marient dans une vinaigrette César classique qui atteint des sommets d’onctuosité. Vous déposerez le poisson sur une salade de radis à la friteuse à air et de couscous.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
- 1 Tête de laitue frisée
- 200g Radis
- 100g Couscous
- 15ml Tahini
- 7g Miel
- 45ml Vinaigrette César
- 10g Zaatar (graines de sésame, origan, basilic, thym, sarriette, zeste de citron, marjolaine, sel kasher)
Contient : Œufs • Lait • Moutarde • Saumon • Sésame • Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Petite casserole (ou bouilloire)
Friteuse à air
Lipides totaux
37 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
660 mg
Glucides
52 g
Sucres
10 g
Protéines
37 g
Fibres
7 g
Préparation
Mise en place
- Préchauffer la friteuse à air à 400°F. Huiler légèrement le panier.
- Dans une petite casserole (ou bouilloire), porter 1 tasse d’eau salée (doubler pour 4 portions) à ébullition.
- Couper les radis en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros). Dans un petit bol, mélanger avec un filet d'huile; S-P.
- Séparer les feuilles de laitue; déchirer les feuilles.
Frire les radis
- Mettre les radis dans la friteuse à air et frire 4 à 6 min, en secouant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.
Faire la vinaigrette
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger la vinaigrette, le tahini, le miel, 1 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et ⅓ du zaatar; S-P.
Frire le saumon
- Assécher le saumon*. Frotter avec un filet d’huile et le zaatar restant; S-P.
- Mettre sur un petit morceau de papier parchemin dans la friteuse à air et frire 4 à 6 min, jusqu’à ce qu'il soit doré et cuit à votre goût.
Faire la salade
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger le couscous et l'eau bouillante.
- Couvrir et laisser reposer 5 min. Égrainer le couscous.
- Au bol de vinaigrette, incorporer la laitue, le couscous et les radis.
Dresser les plats
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer le saumon sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
