Sandwichs de poulet tandoori piquant
avec relish coriandre-cajou et pommes de terre aux épices
Temps de cuisson
30 minutes
Portions
2/4
Calories
1100 /portion
Inspirez-vous de la cuisine indienne avec ces sandwichs satisfaisants qui réunissent quelques-unes de nos saveurs préférées dans un pain. Nos pains bretzel sont le parfait véhicule pour les hauts de cuisses de poulet enrobés de pâte de tandoori piquante. Couronnez-les d’une salade de chou crémeuse et d’une relish maison bien verte mettant en vedette des noix de cajou rôties, des oignons verts, de la lime et de la coriandre. En à-côté, des pommes de terre rôties aux épices viennent compléter ce festin.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet
- 450g Petites pommes de terre
- 150g Chou émincé
- 1 Botte de coriandre
- 1 Oignon vert
- 1 Lime
- 60ml Mayonnaise
- 25g Noix de cajou rôties
- 10ml Pâte de tandoori
- 2 Pains bretzel
- 8g Épices Voyage tandoori (purée d'ail, sel de mer, paprika, purée de gingembre, coriandre, poudre de chili du Cachemire, cumin, menthe, curcuma, poivre noir, fenouil, cannelle, anis étoilé)
Contient : Orge, Noix de cajou, Œufs, Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Zesteur
Plaque de cuisson
Huile
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
59 g
Lipides saturés
10 g
Sodium
1180 mg
Glucides
97 g
Sucres
8 g
Protéines
50 g
Fibres
9 g
Préparation
Rôtir les pommes de terre
Préchauffer le four à 450°F. Couper les pommes de terre (pdt) en dés moyens. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ⅔ des épices; S-P. Enfourner 20 à 25 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
Mise en place
Entretemps, zester et presser la lime. Trancher finement l’oignon vert sur la largeur; séparer les bulbes blancs des tiges vertes. Hacher finement les feuilles et les tiges de coriandre. Hacher grossièrement les noix de cajou. Dans un petit bol, mélanger la mayo, ⅓ du jus de lime et les épices restantes; S-P.
Cuire le poulet
Assécher le poulet avec un essuie-tout; S-P. Dans un bol moyen, mélanger le poulet, la pâte de tandoori et ½ du jus de lime restant. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet* et cuire 4 à 6 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer dans une assiette. Essuyer et réserver la poêle.
Faire la relish et la salade de chou
Entretemps, dans un autre bol moyen, mélanger les noix de cajou, la coriandre, le zeste de lime, ½ des bulbes d’oignons verts, le jus de lime restant et un filet d’huile; S-P. Dans un grand bol, mélanger le chou, ½ de la relish, ½ de la mayo aux épices et les bulbes d’oignons verts restants.
Griller les pains
Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les pains, côtés coupés vers le bas, et griller 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Dresser les plats
Répartir les pdt et les pains du dessous entre les assiettes. Garnir chaque pain du dessous avec la mayo aux épices et la relish restantes, le poulet, une cuillerée de la salade de chou et un pain du dessus. Servir la salade de chou restante à côté et garnir avec les tiges d’oignons verts. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
