Sandwichs bánh mì au steak sur le BBQ
avec chou-rave mariné et mayo à la sauce chili sucrée
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
820 /portion
Vous entendez grésiller les steaks? C'est le son de la saison du barbecue qui commence! Vous glisserez des tranches de bœuf juteux dans des sandwichs vietnamiens avec du chou-rave et des concombres marinés. N'oubliez pas de passer la baguettine sur le grill!
Nous vous enverrons:
- 2 Médaillons de haut de surlonge de bœuf
- 1 Oignon vert
- 2 Concombres
- 1 Chou-rave
- 1 Gousse d’ail
- 60ml Mayonnaise
- 60ml Vinaigre de cidre
- 30ml Sauce chili sucrée
- 1 Baguettine ciabatta
Contient : Orge • Œufs • Sulfites • Blé
Vous aurez besoin:
Huile
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Petite casserole
BBQ (ou poêle)
Lipides totaux
40 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
910 mg
Glucides
70 g
Sucres
13 g
Protéines
44 g
Fibres
4 g
Préparation
Mise en place
- Peler et couper le chou-rave en juliennes (ou couper en deux et trancher finement).
- Trancher finement les concombres sur la largeur.
- Hacher finement l’ail.
- Trancher finement l’oignon vert sur la largeur.
Faire les légumes marinés
- Dans une petite casserole, porter à ébullition le vinaigre, ½ de la sauce chili, 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une généreuse pincée de sel.
- Dans un bol moyen, mélanger les choux-raves, les concombres, les oignons verts et l’ail.
- Verser le liquide sur les légumes. Couvrir et laisser mariner.
Griller les steaks
- Chauffer le BBQ à feu vif (ou une poêle à feu moyen-vif); huiler le gril au préalable.
- Assécher les steaks*; S-P.
- Ajouter au BBQ (ou la poêle) et griller 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient cuits à votre goût.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Faire la mayo au chili
- Dans un petit bol, mélanger la mayo et la sauce chili restante.
Griller les ciabattas
- Couper la ciabatta en deux sur la longueur.
- Ajouter au BBQ, côtés coupés vers le bas (ou la poêle) et griller 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.
Dresser les plats
- Répartir les ciabattas du dessous entre les assiettes.
- Garnir chaque ciabatta du dessous avec la mayo au chili, les steaks, une cuillerée des légumes marinés et une ciabatta du dessus.
- Servir les légumes marinés restants à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf à une température interne minimale de 63 °C.
