Salade tiède de poulet et champignons au beurre à l’ail
bébé laitue à la vinaigrette citron-moutarde
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
520 /portion
Savourez l’été grâce à ces magnifiques assiettes remplies de verdure. En plus des poitrines de poulet juteuses et herbacées, cette recette comprend une double portion de légumes. Vous préparerez des champignons sautés au beurre à l’ail et arrosés de jus de citron, ainsi qu’une délicieuse salade de bébé laitue arrosée d’une succulente vinaigrette moutarde-citron. Il ne vous faudra que 20 minutes pour concocter le repas (et encore moins de temps pour le dévorer!).
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet
- 120g Bébé laitue (laitue mixte, bébé épinards, kale ou roquette)
- 15ml Ail haché
- 170g Champignons
- 1 Citron
- 15ml Moutarde à l’ancienne
- 9g Épices Fines herbes et citron (ail, carottes déshydratées, poivron rouge, oignon, ciboulette, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron)
Contient : Lait, Moutarde, Sulfites
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile d’olive
Huile
Sel et poivre (S-P)
1 ou 2 c. à s. Beurre
Lipides totaux
34 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
710 mg
Glucides
12 g
Sucres
3 g
Protéines
45 g
Fibres
3 g
Préparation
Cuire le poulet
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Assécher le poulet* avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer sur une planche; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.
Préparer la vinaigrette
Entretemps, presser le citron. Dans un petit bol, combiner la moutarde, jusqu’à ½ du jus de citron, jusqu’à ½ de l’ail et 3 c. à s. d’huile d’olive (doubler pour 4 portions); S-P.
Cuire les champignons
Couper les champignons en quartiers. Dans la poêle réservée, chauffer 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen-vif. Ajouter les champignons et l’ail et les épices restants; S-P. Faire sauter 5 à 6 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Transférer dans un grand bol pour laisser tiédir; incorporer le jus de citron restant.
Faire la salade et servir
Dans un autre grand bol, mélanger la bébé laitue et la vinaigrette. Répartir la salade entre les assiettes. Déposer les champignons et le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) sur le dessus. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
