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Salade estivale de crevettes et boulgour

avec mangues, maïs et vinaigrette ail-lime

Temps de cuisson

20 minutes

Portions

2/4

Calories

700 /portion

Salade estivale de crevettes et boulgour

avec mangues, maïs et vinaigrette ail-lime

On profite de l’été pour donner un nouveau look ensoleillé à la salade. C’est-à-dire qu’on mélange des dés de mangue et des grains de maïs fraîchement coupés de l’épi à des ingrédients légers comme de la laitue frisée, de la menthe fraîche et des demi-tomates cerises. Ajoutez à cela du boulgour moelleux, puis couronnez le tout de crevettes poêlées avec une vinaigrette revigorante à la menthe, à la lime et à l’ail.

Nous vous enverrons:

285g Crevettes
15ml Ail haché
140g Tomates cerises
1 Botte de menthe
1 Lime
1 Épi de maïs
1 Tête de laitue frisée
1 Mangue
80g Boulgour
10g Épices Ail et origan fringants (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivron rouge, poivre noir, huile de tournesol, origan, persil, ciboulette)

Contient : Crevettes, Blé

Vous aurez besoin:

Casserole moyenne
Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Épluche-légumes
Huile
Sel et poivre (S-P)

Lipides totaux
38 g

Lipides saturés
5 g

Sodium
1460 mg

Glucides
66 g

Sucres
20 g

Protéines
30 g

Fibres
11 g

Préparation

Cuire le boulgour

Dans une casserole moyenne, mélanger le boulgour, 1 ⅓ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 6 à 8 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que l’eau soit absorbée. Égrainer et garder au chaud.

Cuire le maïs

Entretemps, retirer les grains de maïs de l’épi (éplucher au besoin). Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le maïs et faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et commence à éclater. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Transférer dans une assiette; réserver la poêle.

Mise en place

Entretemps, peler et dénoyauter la mangue; couper en petits dés. Presser la lime. Retirer les feuilles de menthe des tiges; hacher finement les feuilles. Dans un petit bol, faire la vinaigrette en mélangeant les mangues, le jus de lime, l’ail, ½ de la menthe, 4 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions) et une pincée des épices restantes; S-P.

Cuire les crevettes

Assécher les crevettes avec un essuie-tout (les équeuter, au goût). Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Dans la poêle réservée, chauffer un filet d’huile à feu moyen. Ajouter les crevettes* et cuire 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites.

Faire la salade

Entretemps, séparer les feuilles de laitue; déchirer les feuilles. Couper les tomates en deux. Dans un grand bol, mélanger le boulgour, la laitue, les tomates et la menthe restante; S-P.