Salade de steaks thaïe
avec vinaigrette au cari jaune et aux noix de cajou
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
550 /portion
Besoin d'un rappel que le printemps est à nos portes? Facile lorsque cette salade paléo au bœuf atterrit sur la table, débordant de légumes colorés et d'arachides croquantes, et garnie d'un succulent mélange de beurre de noix de cajou, pâte de cari, miel et lime.
Nous vous enverrons:
- 2 Médaillons de haut de surlonge de bœuf
- 1 Tête de laitue frisée
- 150g Chou émincé
- 100g Carottes en juliennes
- 7g Miel
- 25g Arachides hachées
- 18g Pâte de cari jaune douce
- 25g Beurre de noix de cajou
- 30ml Jus de lime
Contient : Noix de cajou • Arachides
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
Fouet
2 Poêles moyennes
Lipides totaux
31 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
980 mg
Glucides
27 g
Sucres
12 g
Protéines
42 g
Fibres
7 g
Préparation
Cuire les steaks
- Assécher les steaks; S-P.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter les steaks* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à la cuisson voulue (pour une température uniforme, retourner au moins deux fois).
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Faire la vinaigrette
- Dans un petit bol, fouetter le beurre de noix de cajou, le miel, le jus de lime et ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions) jusqu’à consistance lisse.
- Dans une autre poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter la pâte de cari et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le mélange de cajou et cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que le liquide ait légèrement épaissi; S-P.
- Transférer dans un bol; laisser tiédir. Essuyer et réserver la poêle.
Griller les arachides
- Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les arachides et griller 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et parfumées; S-P.
- Transférer dans un bol.
Faire la salade
- Hacher grossièrement la laitue.
- Dans un grand bol, mélanger la laitue, le chou, les carottes et la vinaigrette.
Dresser les plats
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer les steaks sur le dessus.
- Saupoudrer avec les arachides. Bon appétit!
Mangez à l’irlandaise
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf à une température interne minimale de 63 °C.
