Salade de radis melon d'eau et falafels émiettés
avec vinaigrette menthe-feta et hummus
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
2/4
Calories
800 /portion
Cette salade costaude est le lieu de rencontre des saveurs classiques du Moyen-Orient. Des légumes colorés sont relevés de citron, sumac et menthe séchée, alors que des morceaux de falafels dorés et croustillants apportent la parfaite satisfaction végétarienne.
Nous vous enverrons:
- 1 Botte de kale
- 1 Citron
- 1 Radis melon d’eau
- 1g Menthe séchée
- 2g Sumac
- 6 Falafels
- 120g Hummus
- 60g Feta
Contient : Lait • Sésame
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Huile
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Huile d’olive
Lipides totaux
55 g
Lipides saturés
9 g
Sodium
1260 mg
Glucides
57 g
Sucres
8 g
Protéines
27 g
Fibres
18 g
Préparation
Chauffer les falafels
- Couper les falafels en quatre.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen.
- Ajouter les falafels et cuire 4 à 6 min, en tournant, jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
Faire la vinaigrette
- Entretemps, presser le citron.
- Émietter le fromage.
- Dans un grand bol, mélanger le fromage, la menthe séchée (commencer avec ½), ⅔ du jus de citron et 3 c. à s. d’huile d’olive (doubler pour 4 portions); S-P.
Faire la salade
- Retirer les feuilles de kale des tiges; hacher les feuilles.
- Peler et couper le radis melon d’eau en quatre; trancher.
- Au bol de vinaigrette, ajouter le kale et frotter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’il ait ramolli.
- Incorporer les radis melon d’eau.
Dresser les plats
- Dans un petit bol, mélanger l’hummus et le jus de citron restant; S-P.
- Répartir l’hummus entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle.
- Déposer la salade et les falafels sur le dessus.
- Garnir avec le sumac. Bon appétit!
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