Salade de poulet grillé style bistro
avec salade de fenouil et radis français
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
490 /portion
Du fenouil grillé prête un petit je-ne-sais-quoi à cette salade estivale française. Le bulbe aux délicats arômes d'anis prend en grillant une saveur naturellement sucrée qui se marie aux radis croquants dans une vinaigrette à la moutarde et au citron. Reposant sur cette beauté, les cuisses de poulet tranchées y libèrent leurs sucs citronnés.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 1 Bulbe de fenouil
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 100g Radis français
- 1 Citron
- 15ml Moutarde à l’ancienne
- 9g Épices Poivrons acidulés (graines de sésame, oignon, poivrons rouges, poivrons verts, sel, persil, ail, origan, aneth, basilic, écorces d'orange, huile de canola)
Contient : Moutarde • Sésame • Sulfites
Vous aurez besoin:
Huile
Sel et poivre (S-P)
BBQ (ou poêle)
Lipides totaux
25 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
590 mg
Glucides
30 g
Sucres
14 g
Protéines
38 g
Fibres
10 g
Préparation
Mise en place
- Chauffer le BBQ à feu vif (ou une poêle à feu moyen-vif); huiler le gril au préalable.
- Couper le bulbe de fenouil en deux sur la longueur et retirer le cœur; couper en quartiers de ½ po.
- Peler et trancher finement l’oignon en rondelles.
- Trancher finement les radis sur la longueur.
- Presser le citron.
Griller le poulet
- Assécher le poulet* et arroser d’huile. Assaisonner avec ½ des épices; S-P.
- Ajouter au BBQ (ou à la poêle) et griller 4 à 6 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche et laisser reposer avant de trancher.
Griller le fenouil et les oignons
- Dans un bol moyen, mélanger le fenouil, les oignons, un filet d’huile et les épices restantes; S-P.
- Ajouter au BBQ (ou à la poêle) et griller 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Transférer sur une planche; hacher grossièrement.
Faire la salade
- Dans un grand bol, mélanger le jus de citron (commencer avec 1 c. à s.), la moutarde et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Incorporer le fenouil, les oignons et les radis.
Dresser les plats
- Répartir le poulet et la salade entre les assiettes. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
