Salade de poulet aux épices à steak
avec croûtons de fromage en grains et betteraves
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
670 /portion
Une salade keto signée Montréal: des savoureuses épices à steak au fromage en grains frais qui fait des croûtons salés et moelleux. À chaque bouchée de betteraves rôties dans une vinaigrette maison à base de vinaigre de cidre, vous direz «Merci Montréal».
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 100g Carottes en juliennes
- 200g Betteraves en dés
- 1 Tête de laitue frisée
- 30ml Vinaigre de cidre
- 15ml Moutarde à l’ancienne
- 100g Fromage en grains
- 8g Épices Steak à la montréalaise (sel de mer, épices, oignon, ail, moutarde, graines de coriandre, thym, huile de canola)
Contient : Lait • Moutarde • Sulfites
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Fouet
Lipides totaux
40 g
Lipides saturés
13 g
Sodium
1190 mg
Glucides
24 g
Sucres
11 g
Protéines
55 g
Fibres
6 g
Préparation
Rôtir les betteraves
- Préchauffer le four à 450°F.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les betteraves avec 1 c. à s. d'eau (doubler pour 4 portions) et un filet d'huile; S-P.
- Enfourner 14 à 18 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites.
Cuire le poulet
- Entretemps, assécher le poulet; frotter avec les épices et un filet d’huile.
- Dans une poêle moyenne, chauffer un fillet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 6 à 8 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- Transférer sur une planche; laisser reposer avant de trancher.
Faire la salade
- Entretemps, séparer les feuilles de laitue; déchirer les feuilles.
- Dans un grand bol, fouetter le vinaigre, la moutarde et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions); S-P.
- Incorporer les carottes, la laitue et le fromage en grains.
- Ajouter les betteraves.
Dresser les plats
- Répartir la salade entre les bols.
- Déposer le poulet sur le dessus. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
