Salade de couscous au saumon catalan
avec trempette fumée aux poivrons rouges rôtis
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
800 /portion
Ce repas prêt en 10 minutes est digne d'un pique-nique hivernal. Le saumon est badigeonné de tartinade aux poivrons rouges rôtis et ressort tendre et croustillant. Il accompagne une somptueuse salade de couscous agrémentée de concombres et de chou. Assaisonnée de paprika espagnol fumé, la trempette de mayo est un pur délice.
Nous vous enverrons:
- 2 Filets de saumon de l'Atlantique d'élevage durable (certifié BAP)
- 2 Concombres
- 150g Chou émincé
- 15ml Ajvar (tartinade aux poivrons rouges rôtis)
- 60ml Mayonnaise
- 45ml Vinaigrette italienne pressée à froid
- 100g Couscous
- 7g Épices Par-delà la Catalogne (coriandre, paprika fumé, sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, extrait de levure, poivron vert, huile de tournesol, paprika, dioxyde de silicium, curcuma, piment de Cayenne, acide citrique, poivre noir)
Contient : Œufs • Saumon • Blé
Vous aurez besoin:
Pinceau à badigeonner
Huile
Sel et poivre (S-P)
Petite casserole (ou bouilloire)
Friteuse à air
Lipides totaux
51 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
750 mg
Glucides
49 g
Sucres
8 g
Protéines
34 g
Fibres
6 g
Préparation
Frire le saumon
- Préchauffer la friteuse à air à 400°F. Huiler légèrement le panier.
- Dans une petite casserole (ou bouilloire), porter 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions) à ébullition.
- Assécher le saumon*. Frotter avec un filet d’huile et ½ épices; S-P.
- Badigeonner avec ½ de l’ajvar.
- Placer dans la friteuse à air et frire 4 à 6 min, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à votre goût.
Cuire le couscous
- Entretemps, dans un grand bol, mélanger le couscous et l’eau bouillante.
- Couvrir et laisser reposer 5 min.
- Égrainer le couscous.
Commencer la salade
- Entretemps, trancher finement les concombres sur la largeur.
- Dans un bol moyen, mélanger les concombres, le chou et la vinaigrette; S-P.
Faire la trempette fumée
- Dans un petit bol, mélanger la mayo et l’ajvar et les épices restants; S-P.
Finir la salade et servir
- Au bol de salade, incorporer le couscous.
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer le saumon et une cuillerée de la trempette fumée sur le dessus.
- Servir la trempette fumée restante à côté. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le poisson à une température interne minimale de 70 °C.
