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Sain + Sensé: Poitrines de poulet crémeuses

avec oignons caramélisés, légumes feuillus et betteraves

Temps de cuisson

20 minutes

Portions

2/4

Calories

550 /portion

Sain + Sensé: Poitrines de poulet crémeuses

avec oignons caramélisés, légumes feuillus et betteraves

Il n’y a jamais trop de sauce! Et ces poitrines de poulet poêlées, puis généreusement enrobées d’un mélange inspiré du Sud, sont bien d’accord. La sauce allie parfaitement les saveurs douce et savoureuse grâce à nos oignons caramélisés mélangés avec de la crème, au côté d’une portion de légumes feuillus ramollis pour faire bonne mesure. Une fois le poulet tendre, vous le servirez avec des quartiers de betteraves rôties pour une bouffée d’air frais.

Nous vous enverrons:

2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
225g Betteraves rouges
120g Bébé laitue (bébés épinards ou kale)
50g Oignons caramélisés
60g Demi-glace de légumes
60ml Crème
10g Épices Ail et origan fringants (sel, paprika, ail, vinaigre en poudre, oignon, poivron rouge, poivre noir, huile de tournesol, origan, persil, ciboulette)

Contient : Lait, Sulfites

Vous aurez besoin:

Grande poêle
Épluche-légumes
Plaque de cuisson
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin

Lipides totaux
34 g

Lipides saturés
16 g

Sodium
1090 mg

Glucides
20 g

Sucres
11 g

Protéines
43 g

Fibres
4 g

Préparation

Rôtir les betteraves

Préchauffer le four à 450°F. Peler et couper les betteraves en deux; couper en quartiers de ¼ po. Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger avec un filet d’huile et ⅓ des épices; S-P. Enfourner 15 à 18 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Commencer le poulet

Entretemps, assécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner avec les épices restantes; S-P. Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire 5 à 6 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit doré et partiellement cuit. Transférer dans une assiette; laisser les sucs dans la poêle. Réserver la poêle.

Faire la sauce et finir le poulet

Dans la même poêle, mélanger la demi-glace et 3 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); porter à ébullition. Réduire le feu pour faire mijoter et ajouter le poulet et les oignons. Cuire 1 à 2 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Ajouter la crème, les épinards et 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions); S-P. Cuire 1 à 2 min, en arrosant le poulet avec la sauce, jusqu’à ce que le poulet* soit bien cuit et que les épinards aient ramolli.