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Sain + Sensé: Crevettes à la thaïe avec sauce cari-coco

légumes verts asiatiques et salade daïkons-noix de cajou

Temps de cuisson

15 minutes

Portions

2/4

Calories

380 /portion

Sain + Sensé: Crevettes à la thaïe avec sauce cari-coco

légumes verts asiatiques et salade daïkons-noix de cajou

Avant de vous régaler, prenez le temps de profiter des parfums qui émanent de ce repas. Celui-ci est parfumé de notes de citronnelle, d’épices tropicales, de galanga et de graines de sésame grillées, plus d’un soupçon de sauce cari-coco alléchante. Les saveurs enveloppent de tendres crevettes roses et des légumes verts asiatiques tombés. Préparez une salade d’accompagnement toute simple en mélangeant des carottes et des daïkons préalablement coupés avec du jus de lime, de la coriandre fraîche et des noix de cajou. Et avec de si bons accompagnements, personne ne s’ennuiera du riz!

Nous vous enverrons:

340g Crevettes (portion riche en protéines)
340g Légumes verts asiatiques (yu choys ou gai lans)
150g Daïkons en juliennes
100g Carottes en juliennes
1 Botte de coriandre
1 Lime
25g Noix de cajou rôties
60ml Sauce cari-coco
8g Épices Chaleureuse citronnelle (graines de sésame blanc grillées, ail, oignon, cannelle, muscade, graines de coriandre, piment de Cayenne, citronnelle, galanga)

Contient : Noix de cajou, Moutarde, Sésame, Crevettes

Vous aurez besoin:

Grande poêle (antiadhésive, si possible)
Huile
Sel et poivre (S-P)

Lipides totaux
18 g

Lipides saturés
5 g

Sodium
1110 mg

Glucides
28 g

Sucres
7 g

Protéines
31 g

Fibres
9 g

Préparation

Mise en place

Presser la lime. Jeter ½ po du pied des yu choys; couper sur la largeur en morceaux de 1 po. Hacher grossièrement les noix de cajou. Hacher grossièrement les feuilles et les tiges de coriandre.

Cuire les crevettes

Assécher les crevettes avec un essuie-tout (les équeuter, au goût); S-P. Dans une grande poêle (antiadhésive, si possible), chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes* et cuire 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce qu’elles soient opaques et bien cuites; assaisonner avec une pincée des épices. Transférer dans une assiette. Essuyer et réserver la poêle.

Cuire les yu choys et enrober les crevettes

Dans la même poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les yu choys et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter les crevettes, la sauce cari-coco et ¼ tasse d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit chaud et que les yu choys soient tendres.

Faire la salade

Entretemps, dans un grand bol, mélanger les daïkons, les carottes, les noix de cajou, le jus de lime, ½ de la coriandre, un filet d’huile et les épices restantes; S-P.