Sain + Sensé: Côtelettes de porc express style espagnol
sauce au citron, câpres et olives avec choux de Bruxelles
Temps de cuisson
10 minutes
Portions
2/4
Calories
560 /portion
Destination Espagne, sur un vol sans glucide! Le décollage et l’atterrissage se feront en un clin d’œil avec cette recette saine et rapide. Des épices à base de paprika fumé vous transportent directement au pays de Don Quichotte, pendant que vous poêlez des côtelettes de porc désossées. Servez-les en tranches sur un lit de choux de Bruxelles bien tendres et de kale, sautés à l’ail. Pour couronner ce festin espagnol, on reste dans le ton avec une sauce à base d’olives farcies, de câpres et de jus de citron. Ça y est, vous êtes arrivé. Olé!
Nous vous enverrons:
- 2 Côtelettes de porc
- 300g Choux de Bruxelles
- 120g Kale haché
- 1 Citron
- 15ml Moutarde de Dijon
- 60g Olives espagnoles farcies
- 10g Câpres
- 15ml Ail rôti haché
- 9g Épices Expert du churrasco (paprika, ail, sel, ail rôti, poivre noir, tomate séchée, tomate, poivron rouge, origan, moutarde, romarin, paprika fumé, oignon, coriandre)
Contient : Moutarde, Sulfites
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Grande poêle
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
34 g
Lipides saturés
5 g
Sodium
980 mg
Glucides
26 g
Sucres
5 g
Protéines
42 g
Fibres
10 g
Préparation
Cuire le porc
Assécher le porc avec un essuie-tout. Assaisonner avec ½ des épices; S-P. Dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le porc* et cuire 3 à 5 min par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Transférer sur une planche; laisser reposer 5 min avant de trancher dans le sens contraire des fibres.
Cuire les légumes
Entretemps, jeter le pied des choux de Bruxelles; couper en deux sur la longueur (en quatre s’ils sont gros). Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les choux de Bruxelles et cuire 2 min, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajouter 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions) et faire sauter 3 à 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le kale et ⅓ de l’ail. Faire sauter 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’il ait légèrement ramolli. Assaisonner avec les épices restantes; S-P.
Faire la sauce
Entretemps, presser le citron. Hacher grossièrement les câpres et les olives. Dans un petit bol, mélanger le jus de citron, la moutarde (commencer avec ½), les câpres, les olives, l’ail restant et 2 c. à s. d’huile (doubler pour 4 portions).
Dresser les plats
Répartir les légumes entre les assiettes. Déposer le porc sur le dessus. Arroser le porc avec la sauce. Bon appétit!
Téléchargez notre application maintenant!
Téléchargez l’appli Goodfood dès aujourd’hui et planifiez vos repas en un tournemain! Parcourez notre menu hebdomadaire pour découvrir d’alléchantes recettes et une grande variété de produits complémentaires pour les déjeuners, les collations, les desserts (et plus encore!). Personnalisez votre plan de repas et gérez vos livraisons en quelques clics. Disponible pour iOS et Android.
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc à une température interne minimale de 71 °C.
