Sain et sensé : Porc haché et piment poblano sur quinoa
avec crème sure aux épices, cheddar vieilli et haricots vert
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
640 /portion
C’est nous ou il fait chaud en piment ici? C’est le but, lorsque cette version réinventée appétissante est au menu! Vous aviverez la flamme du souper avec un piment poblano vert foncé (intense et corsé, sans être trop piquant), combiné à du porc haché et de petits morceaux de haricots verts. Servez ce délice sur une base santé de quinoa et garnissez-le de crème sure aux épices hickory et de copeaux de fromage cheddar vieilli bien goûteux.
Nous vous enverrons:
- 250g Porc haché maigre d’élevage canadien
- 200g Haricots verts
- 1 Gousse d’ail
- 1 Piment poblano (ou poivron vert)
- 200ml Sauce tomate
- 95g Quinoa rouge et blanc
- 30ml Demi-glace de légumes
- 30g Cheddar vieilli râpé
- 43ml Crème sure
- 8g Épices BBQ hickory doux (sucre, paprika, sel, oignon, poivre noir, ail, cumin, persil, piment de Cayenne, coriandre, thym, origan, romarin, saveur naturelle de noyer)
Contient : Lait, Sulfites
Vous aurez besoin:
2 Casseroles moyennes
Passoire
Huile
Sel et poivre (S-P)
Lipides totaux
33 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
1010 mg
Glucides
52 g
Sucres
9 g
Protéines
39 g
Fibres
9 g
Préparation
Cuire le quinoa
Hacher finement l’ail. Dans une passoire, rincer le quinoa. Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter ½ de l’ail et faire sauter 30 sec à 1 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé. Ajouter le quinoa, 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions) et une pincée de sel; porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 16 à 18 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égrainer le quinoa.
Mise en place
Entretemps, jeter les extrémités des haricots; couper en trois sur la largeur en biseau. Vider et couper le poblano en dés moyens.
Commencer le chili
Dans une autre casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le porc et toutes les épices, sauf une pincée; S-P. Cuire 2 à 4 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit. Ajouter les poblanos, les haricots et l’ail restant. Cuire 3 à 4 min, en remuant, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que le porc* soit bien cuit.
Faire la crème sure aux épices
Entretemps, dans un petit bol, mélanger la crème sure, les épices restantes et 1 c. à thé d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
Finir le chili
À la casserole de porc et de légumes, ajouter la sauce tomate, la demi-glace et ½ tasse d’eau (doubler pour 4 portions). Cuire 4 à 6 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que le chili ait légèrement épaissi.
Dresser les plats
Répartir le quinoa entre les bols. Déposer le chili sur le dessus. Déposer la crème sure aux épices sur le dessus. Garnir avec le fromage. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire le porc haché à une température interne minimale de 71 °C.
