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Riz et haricots style paella dans une casserole

avec poivrons, zucchinis et pois

Temps de cuisson

35 minutes

Portions

4

Calories

470 /portion

Riz et haricots style paella dans une casserole

avec poivrons, zucchinis et pois

Toute la famille se régalera avec ce souper savoureux cuit dans une seule casserole. Tout commence par un mélange rouge foncé de pâte de tomate, d’échalotes et d’assaisonnements d’inspiration méditerranéenne. Ajoutez à cela du riz à grains longs, des poivrons et des zucchinis, puis une bonne portion de haricots blancs copieux. Des petits pois sautent dans la casserole à la dernière minute pour ajouter une touche de couleur avant de servir.

Nous vous enverrons:

2 Échalotes françaises (ou oignons)
2 Zucchinis (verts, jaunes ou ancestraux)
1 Poivron
540ml Haricots blancs (en conserve)
150g Petits pois
320g Riz blanc
30ml Pâte de tomate
30ml Demi-glace de légumes
20g Épices Rives méditerranéennes (paprika, ail, sel, ail rôti, poivre noir, tomate séchée, tomate, poivron rouge, origan, moutarde, romarin)

Contient : Moutarde

Vous aurez besoin:

Passoire
Grande poêle à bord haut
Huile
Sel et poivre (S-P)

Lipides totaux
3 g

Lipides saturés
1 g

Sodium
730 mg

Glucides
101 g

Sucres
9 g

Protéines
17 g

Fibres
15 g

Préparation

Mise en place

Couper les échalotes en deux et les peler; hacher finement. Vider et couper le poivron en petits dés. Couper les zucchinis en petits dés. Égoutter et rincer les haricots.

Commencer la paella

Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter les échalotes, la pâte de tomate et les épices. Cuire 30 sec à 1 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé et rouge foncé; S-P.

Continuer la paella

À la poêle d’aromates, ajouter les poivrons, les zucchinis, le riz, la demi-glace, 2 ½ tasses d’eau et une grosse pincée de sel; porter à ébullition. Ajouter les haricots. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 17 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.