Risotto aux tomates cerises et asperges rôtis
avec oignons verts et grana padano
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
560 /portion
Premièrement, il est attrayant. Deuxièmement, il est aussi délicieux qu’il en a l’air. Et en plus, il est super simple à préparer. Ce risotto estival est un parfait exemple de souper Rapido. Les tomates cerises rôties ajoutent au côté sucré, tandis que les asperges deviennent parfaitement al dente. Commencez la cuisson du riz arborio avec de l’ail et des oignons verts avant de le laisser mijoter jusqu’à ce qu’il soit parfaitement crémeux avec notre superbe mélange d’épices Parmi les oliviers. Couronnez-le de tiges d’oignons verts et de grana padano au moment de servir.
Nous vous enverrons:
- 15ml Ail haché
- 280g Tomates cerises
- 1 Oignon vert
- ½ Botte d’asperges
- 160g Riz arborio
- 30ml Demi-glace de légumes
- 25g Grana padano (contient présure)
- 7g Épices Parmi les oliviers (ail, poivron rouge, olives noires séchées, basilic, origan, sel, persil, citron en poudre, huile de tournesol, poivre noir, moutarde)
Contient : Œufs, Lait, Moutarde
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Plaque de cuisson
Huile
2 ou 4 c. à s. Beurre
Sel et poivre (S-P)
Papier parchemin
Lipides totaux
24 g
Lipides saturés
11 g
Sodium
510 mg
Glucides
75 g
Sucres
5 g
Protéines
12 g
Fibres
3 g
Préparation
Mise en place
Préchauffer le four à 450°F. Jeter les extrémités fibreuses des asperges; couper en morceaux de 1 po en biseau. Trancher finement l’oignon vert; séparer les bulbes blancs des tiges vertes.
Commencer le risotto
Dans une casserole moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Ajouter le riz, l’ail et les bulbes d’oignons verts. Cuire 30 sec à 1 min, en remuant sans arrêt, jusqu’à ce que ce soit légèrement translucide et parfumé. Ajouter la demi-glace, 3 tasses d’eau (5 ½ tasses pour 4 portions) et ½ des épices; S-P et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 12 à 15 min (16 à 20 min pour 4 portions), en remuant parfois, jusqu’à ce que la majorité du liquide ait été absorbée et que le riz soit al dente.
Rôtir les légumes
Entretemps, sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les tomates et les asperges avec un filet d’huile et les épices restantes; S-P. Enfourner 6 à 8 min, jusqu’à ce que les tomates commencent à éclater et que les asperges soient al dente.
Finir le risotto
À la casserole de risotto, ajouter 2 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) et ½ du fromage. Cuire 1 à 2 min, en remuant parfois, jusqu’à ce que ce soit mélangé.
Dresser les plats
Répartir le risotto entre les bols. Déposer les légumes sur le dessus. Garnir avec les tiges d’oignons verts et le fromage restant. Bon appétit!
