Rigatonis sauce ragù au boeuf en 15 minutes
avec chou-fleur discret
Temps de cuisson
15 minutes
Portions
4
Calories
770 /portion
La solution idéale pour un soir de semaine bien chargé! Avec une demi-glace de boeuf et du cheddar vieilli, cette sauce à la viande pour les pâtes est savoureuse comme tout. En prime: le riz de chou-fleur s'incorpore incognito au mélange, pour une dose de légumes extra.
Nous vous enverrons:
- 510g Bœuf haché maigre d’élevage canadien
- 50g Oignons en dés
- 200g «Riz» de chou-fleur (choux-fleurs hachés)
- 2 Branches de céleri
- 45ml Pâte de tomate
- 340g Rigatonis
- 30ml Demi-glace de légumes
- 60g Cheddar vieilli râpé
- 18g Mélange Union européenne (farine de blé enrichie, oignon, sel, paprika, ail, sucre, thym, persil, romarin, poivron vert, moutarde, cumin, piment de Cayenne, huile de tournesol, acide citrique, feuille de laurier)
Contient : Lait • Moutarde • Blé
Vous aurez besoin:
Grande poêle à bord haut
Grande casserole
Huile
Sel et poivre (S-P)
Passoire
3 c. à s. Beurre
Lipides totaux
37 g
Lipides saturés
17 g
Sodium
530 mg
Glucides
73 g
Sucres
5 g
Protéines
41 g
Fibres
5 g
Préparation
Commencer le bœuf
- Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Dans une grande poêle à bord haut, chauffer un filet d'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le bœuf; S-P.
- Cuire 3 à 4 min, en brisant la viande, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
Cuire les pâtes
- Entretemps, ajouter les pâtes à la casserole d’eau bouillante; remuer doucement pour séparer.
- Cuire 10 à 11 min, jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Réserver 2 tasses d’eau de cuisson; égoutter et mélanger avec un filet d’huile pour éviter qu’elles ne collent.
Cuire les légumes et finir le bœuf
- Entretemps, trancher finement les céléris sur la largeur.
- À la poêle, ajouter les oignons, les céleris et le riz de chou-fleur. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir et que le bœuf* soit bien cuit.
- Ajouter la pâte de tomate et les épices. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter la demi-glace et ½ de l’eau de cuisson réservée. Cuire 2 à 3 min, en remuant, jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
Mélanger les pâtes
- Réduire la poêle à feu moyen.
- Ajouter les pâtes, ½ du fromage et 3 c. à s. de beurre.
- Cuire 1 à 2 min, en remuant, jusqu’à incorporation.
- Si la sauce semble trop épaisse, ajouter graduellement l’eau de cuisson restante, jusqu’à la consistance voulue.
Dresser les plats
- Répartir les pâtes entre les bols.
- Garnir avec le fromage restant. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire le boeuf haché à une température interne minimale de 71 °C.
