Poulet satay
avec riz au lait de coco et choux de Bruxelles rôtis
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
1040 /portion
On pourrait passer tout l'hiver dans un bol de cette sauce satay au beurre d'arachides et à la lime. Mais on la servira plutôt avec des cuisses de poulet cuites à la friteuse à air, avec des choux de Bruxelles dorés au four et un riz au jasmin et au lait de coco.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 1 Oignon vert
- 300g Choux de Bruxelles
- 1 Lime
- 18g Pâte de cari rouge
- 400ml Lait de coco équitable biologique (sans OGM)
- 30g Beurre d’arachides
- 160g Riz au jasmin
- 10g Cassonade
Contient : Arachides
Vous aurez besoin:
Casserole moyenne
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Fouet
Friteuse à air
Lipides totaux
51 g
Lipides saturés
35 g
Sodium
800 mg
Glucides
97 g
Sucres
14 g
Protéines
51 g
Fibres
10 g
Préparation
Cuire le riz
- Préchauffer le four à 450°F. Préchauffer la friteuse à air à 350°F. Huiler légèrement le panier.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le riz, 1 tasse d’eau (doubler pour 4 portions) ½ tasse du lait de coco et une grosse pincée de sel; porter à ébullition.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 14 à 16 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Retirer du feu et laisser reposer à couvert 5 min. Égrainer le riz.
Mise en place
- Entretemps, couper les choux de Bruxelles en deux sur la longueur (en quatre s'ils sont gros).
- Trancher finement l'oignon vert sur la largeur.
- Presser la lime.
Rôtir les choux de Bruxelles
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les choux de Bruxelles avec un filet d'huile; S-P.
- Enfourner 12 à 14 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
Faire la sauce satay
- Entretemps, dans un petit bol, fouetter la pâte de cari, le beurre d'arachides, le jus de lime, la cassonade et le lait de coco restant; S-P.
Frire le poulet
- Assécher le poulet*; S-P.
- Dans un bol moyen, mélanger avec ½ de la sauce satay.
- Mettre dans la friteuse à air et frire 12 à 14 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
Dresser les plats
- Répartir le riz entre les assiettes.
- Déposer les choux de Bruxelles et le poulet sur le dessus.
- Garnir avec les oignons verts.
- Servir la sauce satay restante à côté. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
