Poulet rôti péruvien piquant
avec sauté de haricots noirs et chimichurri
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
680 /portion
Ce repas contient tout ce qu'on aime - les glucides en moins! On rend hommage au classique portugais avec des assaisonnements piquants sur le poulet, servi avec haricots verts rôtis, frijoles sautés à l'ail et chou. Pour couronner le tout? Du chimichurri, bien sûr.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 200g Haricots verts (ou pois)
- 1 Oignon (ou échalote française)
- 150g Chou émincé
- 🌶️ 30ml Chimichurri
- 15g Ail rôti haché
- 398ml Haricots noirs (en conserve)
- 🌶️ 8g Épices Palais péruvien (cumin, paprika doux, flocons de piment rouge, origan, légumes déshydratés, sel, épices, moutarde, sucre, huile de tournesol, huile de citron, acide citrique)
Contient : Lait • Moutarde
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Passoire
1 ou 2 c. à s. Beurre
Lipides totaux
27 g
Lipides saturés
7 g
Sodium
910 mg
Glucides
55 g
Sucres
9 g
Protéines
49 g
Fibres
21 g
Préparation
Commencer le poulet
- Préchauffer le four à 450°F.
- Assécher le poulet; frotter avec ¾ des épices et un filet d’huile; S-P.
- Disposer sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 15 à 17 min, jusqu’à ce qu’il soit partiellement cuit.
Mise en place
- Entretemps, jeter les extrémités des haricots verts. Dans un bol moyen, mélanger avec un filet d’huile; S-P.
- Couper l’oignon en deux et le peler; trancher finement.
- Égoutter et rincer les haricots noirs.
Rôtir les haricots verts et finir le poulet
- Lorsque le poulet est partiellement cuit, retourner et incorporer les haricots verts et ½ de l’ail.
- Enfourner 5 à 8 min, jusqu’à ce que le poulet* soit bien cuit et que les haricots verts soient al dente.
Cuire les légumes
- Entretemps, dans une poêle moyenne, chauffer 1 c. à s. de beurre (doubler pour 4 portions) à feu moyen.
- Ajouter les oignons et faire sauter 1 à 2 min, jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Ajouter le chou et faire sauter 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
- Ajouter les haricots noirs, 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions)et les épices et l’ail restants; S-P.
- Cuire 2 à 3 min, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que la sauce ait légèrement réduit.
Dresser les plats
- Répartir les légumes entre les assiettes.
- Déposer le poulet et les haricots verts sur le dessus.
- Arroser le poulet avec le chimichurri. Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
