Poulet moyen-oriental sur hummus à l’ajvar
avec melasse de grenade et amandes
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
510 /portion
Lorsque les haricots sortent du four, rôtis avec des amandes et du zaatar, ils reçoivent un filet de mélasse de grenade. Des épices moyen-orientales transforment ce poulet en pure merveille, déposé sur une cuillerée de hummus assaisonné d’une tartinade de poivrons rouges rôtis.
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet d’élevage canadien (refroidis à l'air)
- 400g Haricots verts (ou pois)
- 60g Hummus
- 15ml Mélasse de grenade
- 30ml Ajvar (tartinade aux poivrons rouges rôtis)
- 25g Amandes
- 10g Zaatar (graines de sésame, origan, basilic, thym, sarriette, zeste de citron, marjolaine, sel kasher)
Contient : Amandes • Sésame
Vous aurez besoin:
Grande poêle
Huile
Papier parchemin
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Lipides totaux
26 g
Lipides saturés
4 g
Sodium
760 mg
Glucides
29 g
Sucres
15 g
Protéines
43 g
Fibres
8 g
Préparation
Cuire le poulet
- Préchauffer le four à 450°F.
- Assécher le poulet. Assaisonner avec ½ du zaatar; S-P.
- Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif.
- Ajouter le poulet* et cuire 4 à 6 min par côté, partiellement à couvert, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Transférer dans une assiette.
Rôtir les haricots et les amandes
- Entretemps, jeter les extrémités des haricots.
- Sur une plaque recouverte de parchemin, mélanger les haricots et les amandes (hacher grossièrement, si entières) avec un filet d’huile et le zaatar restant; S-P.
- Enfourner 5 à 8 min, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.
- Arroser avec la mélasse de grenade.
Faire le hummus à l’ajvar
- Entretemps, dans un petit bol, mélanger le hummus et l’ajvar; S-P.
Dresser les plats
- Répartir le hummus à l’ajvar entre les assiettes et l’étaler en forme de cercle.
- Déposer le poulet (trancher avant l’ajout, au goût), les haricots et les amandes sur le dessus. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
