Poulet jerk épicé façon Caraïbes
avec salade de navets rôtis et vinaigrette lime-noix de cajou
Temps de cuisson
25 minutes
Portions
2/4
Calories
390 /portion
Le poivre de Cayenne, le piment de la Jamaïque, le gingembre et le paprika prêtent aux épices jerk leur piquant. Vous servirez ce poulet d'inspiration caribéenne à glucides lents avec une salade de navets rôtis et de laitue frisée, arrosée de beurre de noix de cajou et de jus de lime.
Nous vous enverrons:
- 2 Poitrines de poulet d’élevage canadien (refroidies à l'air)
- 1 Tête de laitue frisée
- 1 Lime
- 225g Navets (ou rutabagas)
- 25g Beurre de noix de cajou
- 10g Épices façon Caraïbes (piment de la Jamaïque, piment de Cayenne, gingembre, paprika, poivre noir, thym, chili, sel, ciboulette, ail, oignon, sucre)
Contient : Noix de cajou
Vous aurez besoin:
Huile
Papier parchemin
Épluche-légumes
Sel et poivre (S-P)
Plaque de cuisson
Fouet
Lipides totaux
13 g
Lipides saturés
3 g
Sodium
620 mg
Glucides
25 g
Sucres
7 g
Protéines
45 g
Fibres
6 g
Préparation
Rôtir le poulet et les navets
- Préchauffer le four à 450°F. Peler et couper les navets en dés moyens. Dans un bol moyen, mélanger avec un filet d’huile; S-P.
- Assécher le poulet. Frotter avec les épices (ajouter ½ ou ¼ pour un plat moyennement piquant) et un filet d’huile; S-P.
- Disposer le poulet* et les navets sur une plaque recouverte de parchemin et enfourner 20 à 25 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
Mise en place
- Entretemps, séparer les feuilles de laitue; déchirer les feuilles.
- Presser la lime.
Faire la salade
- Dans un grand bol, fouetter le beurre de noix de cajou, le jus de lime et 2 c. à s. d’eau (doubler pour 4 portions); S-P.
- Incorporer les navets et la laitue.
Dresser les plats
- Répartir la salade entre les assiettes.
- Déposer le poulet (trancher avant l’ajout, au goût) sur le dessus. Bon appétit!
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*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
