Poulet façon méditerranéenne sur salade d’orzo
avec haricots, tomates et fromage de chèvre
Temps de cuisson
20 minutes
Portions
2/4
Calories
850 /portion
Nous avons sélectionné nos ingrédients méditerranéens préférés et les avons tous combinés dans un stupéfiant mets à base d’orzo. Des haricots, des tomates estivales et du fromage de chèvre crémeux viennent créer une salade de pâtes tout à fait unique. Nous servons également du poulet grillé et assaisonné avec un mélange d’épices à l’ail et au poivron rôti pour saisir toute l’essence de cette région dans un seul plat!
Nous vous enverrons:
- 4 Hauts de cuisses de poulet (ou 2 poitrines de poulet; ou 4 hauts de cuisses de poulet avec os; ou 2 cuisses de poulet avec os; ou 6 pilons de poulet)
- 1 Botte de basilic
- 100g Haricots
- 50g Oignons en dés
- 1 Tomate
- 15ml Ail haché
- 142g Orzo
- 15ml Vinaigre balsamique
- 15ml Moutarde à l’ancienne
- 30g Fromage de chèvre
- 10g Mélange d’épices Voyage en méditerranée (sel, ail, sucre, poivron rouge, vinaigre en poudre, poivron vert, huile de tournesol, paprika, curcuma, piment de Cayenne)
Contient : Lait, Moutarde, Sulfites, Blé
Vous aurez besoin:
Poêle moyenne
Passoire
Huile d’olive
Sel et poivre
Huile
Casserole moyenne
Lipides totaux
42 g
Lipides saturés
8 g
Sodium
780 mg
Glucides
70 g
Sucres
9 g
Protéines
50 g
Fibres
6 g
Préparation
Cuire l’orzo
Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter l’orzo; remuer doucement pour le séparer et cuire 10 à 14 minutes, en remuant parfois, jusqu’à ce qu’il soit tout juste tendre. Bien égoutter et rincer sous l’eau courante. Transférer dans un bol et arroser avec un filet d’huile afin d’éviter qu’il ne colle et réserver.
Cuire le poulet
Pendant la cuisson de l’orzo, dans une poêle moyenne, chauffer un filet d’huile à feu moyen-vif. Assécher le poulet avec du papier absorbant; assaisonner avec le mélange d’épices, puis saler et poivrer. Ajouter les hauts de cuisses de poulet* à la poêle et cuire, partiellement à couvert, 4 à 6 minutes par côté jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits (si vous avez reçu une autre coupe de poulet, consultez les instructions de cuisson au www.marchegoodfood.ca/poulet). Placer dans une assiette et mettre de côté au chaud, en laissant tout jus de cuisson (ou sucs) dans la poêle.
Mise en place
Pendant la cuisson du poulet, couper les haricots en deux sur la largeur. Hacher grossièrement la tomate. Retirer les feuilles de basilic des tiges et jeter les tiges.
Cuire les légumes
Dans la poêle réservée avec les sucs, chauffer un filet d’huile. Ajouter les oignons et l’ail; cuire 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les oignons soient translucides. Ajouter les haricots et les tomates; cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les haricots soient tendres, mais encore croquants. Saler et poivrer au goût.
Terminer et servir
Dans un petit bol, mélanger le vinaigre balsamique, 3 c. à s. d’huile d’olive (doubler pour 4 portions) et autant de moutarde à l'ancienne que vous le souhaitez; saler et poivrer. À la poêle de légumes, ajouter l’orzo et le fromage de chèvre. Arroser avec autant de vinaigrette que vous le souhaitez; saler et poivrer au goût. Répartir le poulet et l’orzo entre les assiettes. Garnir avec les feuilles de basilic (déchirer avant l’ajout). Bon appétit!
*Santé Canada recommande de faire cuire la volaille à une température interne minimale de 74 °C.
